Der sizilianische Anbau von grünem Spargel mit speziellen Techniken begann etwa Mitte der 90er Jahre. Die Popularität der Pflanze hat so schnell zugenommen, dass es heute 50 Hektar gibt, davon 20 in Polytunneln.
Das Consorzio tra Produttori Agricoli "Asparago Sovrano" wurde 2013 von Imbaccari Soprano in Piazza Armerina gegründet. Es umfasst rund 10 Erzeuger aus den Provinzen Catania, Enna und Caltanissetta und hat den Zweck, Spargel unter Einhaltung der geltenden Vorschriften zu fördern, zu schützen und zu vermarkten.
Umweltbewusste Anbautechniken, integrierter Pflanzenschutz, gute landwirtschaftliche Praktiken, die Einhaltung von Produktionsstandards und eine gute Hygiene tragen dazu bei, die hervorragenden Gesundheitseigenschaften der Produkte zu gewährleisten. Der Spargel gehört zur Art Asparagus officinalis.
Der Produktionskalender erstreckt sich von Ende Januar bis Ende Mai, die Mitglieder produzieren rund 100.000 kg pro Jahr. Die Produkte werden in ganz Italien über die großen Einzelhandelsketten und die Frischproduktmärkte vermarktet. Auch die Auslandsnachfrage ist hoch (Deutschland, Schweiz und die Niederlande).
"Die Kampagne 2019 endete mit einem Durchschnitt von 4 €/kg für die Kategorie ‚Extra‘. Die Saison hätte besser enden können, aber nicht wegen des Wetters. Während die Volumina mehr oder weniger unverändert bleiben, wachsen wir dank der Vereinbarungen mit unseren Partnern jedes Jahr. Dabei ist Kommunikation unerlässlich", erklärte Präsident Enzo Rasà.
Enzo Rasà
"Die Ernährungseigenschaften unseres Spargels sind gut. Spargel ist reich an Ballaststoffen im Vergleich zu anderen Gemüsesorten, enthält dabei wenig Eiweiß und Zucker. Sie sind reich an für den für Menschen essentiellen Elementen, insbesondere an Kalzium, Phosphor, Magnesium und Kalium. Kalium führt dazu, dass Spargel harntreibende Eigenschaften hat, nützlich bei Harnverhalt, da es die Beseitigung überschüssiger Flüssigkeit und Abfälle, die durch den Stoffwechsel entstehen, erleichtert. Aus organoleptischer Sicht vermitteln unsere einzigartigen Boden- und Wetterbedingungen einen delikaten und harmonischen Geschmack."
Kontakte:
Consorzio Asparago Sovrano 
Contrada Imbaccari Soprano
94015 Piazza Armerina (EN) – Italy
Tel./Fax: +39 3294267178
Email: info@asparagosovrano.it
Website: www.asparagosovrano.it