In den für diese Kultur wichtigen Gebieten werden erhebliche Produktionsprobleme für Fenchel und hohe Preise erwartet: Dies ist eine Zusammenfassung der aktuellen Produktions- und Handelsentwicklung. In Kalabrien gibt es eine schwierige Situation. Die klimatischen Ereignisse, die im Oktober 2018 während der Transplantationsphase aufgezeichnet wurden, haben die Produktion verzögert. In einigen Gebieten Kalabriens wächst der Fenchel nur schlecht, wahrscheinlich wird die Erntemenge nicht in der Lage sein, die Nachfrage zu erfüllen.
„In Kalabrien könnten diese Probleme den ganzen Februar über anhalten. In der Zwischenzeit wird das Produkt in anderen italienischen Gebieten geschnitten, wenn es noch nicht perfekt reif ist, um die Nachfrage zu befriedigen. In einigen anderen Gebieten im Süden, wie Apulien, befinden sie sich ebenfalls in Schwierigkeiten. Die Produktmenge reicht nicht aus“, so ein Erzeuger/Händler. Infolgedessen sind die Preise sowohl im Feld als auch auf den Märkten bereits hoch.
Ein Wirtschaftsbeteiligter aus Kalabrien berichtet über einen Warenmangel („Wir sind nicht einmal bei 30% des Bedarfs") und Probleme mit der Größe des Gemüses. „Aufgrund der starken Regenfälle im vergangenen Herbst wurden die Transplantationen spät durchgeführt. Außerdem kam es dort, wo es möglich war, zu Platzmangel, so dass die Pflanzen nicht in der Lage waren, die für ihre Entwicklung notwendigen Nährstoffe zu erhalten. Anschließend blockierten die niedrigen Temperaturen das Wachstum.
„Das Produkt, das im Januar geerntet werden sollte, rutscht in den Februar. Um zumindest einen Teil der Nachfrage zu decken, schneiden die Betriebe den Fenchel auf dem Feld, sobald er die für den Verkauf ausreichende Mindestgröße erreicht hat. Die Preise auf dem Land sind hoch: 0,70-0,80 € roh.“ Laut diesem Betreiber wird, abgesehen von einigen wenigen Unternehmen, Fenchel den ganzen Februar über fehlen, zumindest in Kalabrien.
Die Produktknappheit wird auch von einem Verarbeiter bestätigt, der auch die schlechte Qualität des Fenchels aus bestimmten Gebieten erwähnt. „In Anbetracht der verfügbaren Menge erscheinen die Angebote im Verhältnis zu den Angeboten angemessen und die Nachfrage normal."