Wenn die Menge der Äpfel im ganzen Land zufriedenstellend ist (62.000 Tonnen, mehr als das nationale Ziel von 57.000 Tonnen), ist ihr wirtschaftliches Potenzial eine andere Frage. 5 bis 10% der in der französischen Schweiz geernteten Äpfel erreichen nicht den erforderlichen Durchmesser, um vermarktet zu werden. Die Ursache: Der Wassermangel im Sommer.
Bei der Dürre blühten die Pflanzen sehr schnell. Die Früchte sind daher dichter, süßer, aber auch kleiner als in den vergangenen Saisons.
Viele Produzenten sind gezwungen, sie an die verarbeitende Industrie zu liefern: 130.000 Tonnen Äpfel, die keine geeignete Größe für die Vermarktung erreicht haben, werden zu Apfelwein verarbeitet, dreimal mehr als im Jahr 2017. "Der Markt verlangt ausschließlich ansehnliche Früchte; Äpfel mit einer Größe von 65 bis 75 Millimetern", erklärt Luc Magnollay, Baumpfleger in der Region Etoy. Wir wissen, dass das Auge des Verbrauchers immer mitisst."
Quelle: RTS.ch