Kaltes Plasma zur Abtötung von Krankheitserregern auf frischen Produkten

Im Labor der Abteilung für Primärindustrien in New South Wales wird ein neues Testgerät geprüft. Eine in Deutschland hergestellte, maßgeschneiderte 250-Kilogramm-Sterilisiermaschine, die als "Food Safety Supercharger" bezeichnet wird, wurde entwickelt, um mikrobielle Kontaminanten wie Salmonellen, Listerien und E.coli, die lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche verursachen, zu eliminieren.

Die Testeinheit erzeugt einen Sturm von "aufgeladener Luft" durch Anlegen eines elektrischen Stroms an die normale Luft. Mit dieser disruptiven Technologie ist es möglich, mikrobielle Krankheitserreger auf der Oberfläche von frischen Produkten und Nüssen abzutöten, ohne chemische Rückstände zu hinterlassen. Andere Schimmelpilze, die einen Verderb verursachen können, können ebenfalls unterdrückt werden, wodurch eine längere Haltbarkeit entsteht und die Lebensmittelverschwendung reduziert werden kann.

Der Hauptforscher ist Dr. Sukhvinder Pal Singh. Er erzählte queenslandcountrylife.com wie die Maschine nicht-thermisches Plasma von nur 30 bis 40 Grad verwendet. Aus diesem Grund kann die Technologie als "kaltes Plasma" bezeichnet werden.

Hort Innovation Fondsmanager Tim Archibald sagte, dass die Technologie noch nie kommerziell auf Lebensmitteln verwendet wurde. "Der Food Safety Supercharger ist da und Australien ist auf dem besten Weg, einige der fortschrittlichsten Sanitärtechnologien der Welt einzuführen."

Die Forschung soll im Jahr 2021 abgeschlossen sein.