Noch Platz für niederländischen Spargel auf dem deutschen Markt

Die Spargelsaison begann in diesem Jahr früh. Trotz des Frühlingswetters war nicht nur der Gewächshaus-Spargel früh dran, sondern auch die Lieferungen aus Tunneln stiegen an. Obwohl dies den Markt störte, wenn man einigen Händlern glauben schenkt, möchte Sjraar Hulsman von The Greenery dieses Bild etwas nuancieren. Der Markt nimmt Spargel im Allgemeinen gut auf und es gibt ein steigendes Interesse an dem Frühlingsgemüse.

Laut Hulsman waren die Preise für den Spargel aus den Tunneln auf einem normalen Level und entsprechend den gelieferten Volumen. Aufgrund von ungewöhnlich warmen Wetter im März begann die Ernte drei Wochen früher. Im letzten Jahr waren die Preise deutlich höher. Hulsman nennt für diese Entwicklung zwei Gründe: Zunächst einmal war Ostern im letzten Jahr früh und es gab so gut wie keinen Spargel aus Tunneln auf dem Markt. "Das hat für eine Seltenheit auf dem Markt gesorgt, was die Preise steigen ließ. Auf der anderen Seite haben Gewächshaus-Erzeuger in diesem Jahr eine schlechte Saison."

In den vergangenen Jahren stieg die niederländische Anbaufläche von 2 500 Hektar auf 3 800 Hektar. "Es ist noch genug Platz auf dem Markt für ein größeres Volumen," sagt Hulsman. "Wir sehen, dass der Anteil von importiertem Spargel kleiner wird, der Konsum in den Niederlanden wächst und die niederländische Qualität wird in Deutschland und Frankreich geschätzt." Aufgrund dessen gibt es genug Platz auf dem Markt an allen drei Fronten. "Aber wir müssen sicherstellen, dass es keine Höhepunkte bei den Lieferungen gibt."

Der Spargelanbau in Peru, Griechenland und einigen anderen Ländern steht unter Druck und die Produktion wurde verringert. Das gibt dem niederländischen Produkt mehr Raum zu Beginn der Saison. Die meisten Investments werden daher beim frühen Spargel getätigt.

Die bessere Aufteilung ist vorteilhaft für Händler, aber auch für Erzeuger, welche die Arbeit nun gleichmäßiger über die Saison aufteilen können. "Es sind uns hauptsächlich große Betriebe beigetreten und wir sehen Investitionen bei frühen Sorten mit Miniatur-Tunneln und späten Sorten unter schwarzen oder weißen Folien." Für viele Konsumenten ist die Spargelsaison zwischen Ostern und Pfingsten, und Hulsman glaubt, das späte Osterfest sei vorteilhaft gewesen in diesem Jahr. "Man sieht wie der Markt kollabiert nach Pfingsten, Angebote funktionieren dann auch nicht mehr so gut, daher ist es ideal jetzt die großen Volumen zu haben."

Um einen besseren Überblick über das Produkt zu haben, sind die Äcker von The Greenery mit Thermometern ausgestattet. Basierend auf diesen Daten können bessere Voraussagen über die Ernte getroffen werden. "Es war immer schwer zu sagen wie viel geerntet werden würde, jetzt können wir die Höhepunkte in der Produktion besser einschätzen. Das Wetter ist der einzige Faktor der nicht einzuschätzen ist. Vorhersagen sind oftmals immer noch falsch."

Das Angebot von Spargel wird zunehmend breiter. Neben dem traditionellen, losen Spargel, wurden schon vor Jahren verpackter und geschälter Spargel eingeführt. Ganz neu jedoch sind Spargel-Kits, die die Zutaten für eine ganze Mahlzeit enthalten, zum Beispiel Suppen. "Weil der Spargel so vielseitig ist steigt der Konsum. Die 'Kits' kommen in den Niederlanden gut an. In Deutschland sind sie noch unbekannt, aber auch hier steigt das Interesse. Trotzdem müssen wir weiterhin daran arbeiten die Leute zu inspirieren, vor allem junge Konsumenten. Wir tun das durch Tipps, moderne Rezepte und spezielle Angebote." Trotz des großen deutschen Anbau, gibt es auf dem Markt noch Platz für niederländischen Spargel. "Die Qualität des Exports ist gut und kann mit einheimischer Produktion konkurrieren," erklärt Hulsman. "Außerdem ist der Spargelsektor in den Niederlanden gut organisiert, man kann daher sehr große Volumen von einem Ort kaufen." Diese Organisation des Sektors zeigt sich auch auf dem einheimischen Markt. Dank einem gemeinschaftlichen Einsatz für die Werbung für den Spargel, wächst der Markt.

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The Greenery
Sjraar Hulsman