Leader im Sektor biologischer Konfitüre
Aus biologischen Äpfeln entsteht ein natürlicher Zucker
"Als erstes braucht man ein Qualitätsprodukt, da es der Verbraucher ist, der den Einzelhandel dazu bringt, deine Erzeugnisse in die Regale zu stellen. Wenn der Verbraucher dich nicht sucht, gelangt dein Erzeugnis in den unteren, wenig sichtbaren Bereich und wird letztendlich aus dem Sortiment genommen. Das ist bei uns nicht der Fall! Ich glaube, die Personen machen den Unterschied. Zwischenmenschliche Beziehungen, Korrektheit, Präsenz und Ehrlichkeit zu demonstrieren machen sich bezahlt. Unser Betrieb ist ein Familienunternehmen und es gibt für uns wichtige Werte. Dem verdanken wir unsere Glaubwürdigkeit und Sichtbarkeit bei dem Kunden".
Cristina Rigoni
In den 20er Jahren entstand der landwirtschaftliche Betrieb und 1992 hat die Rigoni beschlossen, sich der biologischen Produktion zu widmen. Der Rohstoff kommt aktuell aus zwei Produktionsketten. Die Produktion der kleinen Früchte geschieht in Bulgarien, bei eigenen Betrieben, während Früchte so wie Aprikosen, Pfirsiche und Zitrusfrüchte bei italienischen Lieferanten gekauft werden.
"Wir exportieren in 15 Ländern weltweit, hauptsächlich nach Frankreich, Deutschland und den Vereinigten Staaten. Wir sind ein mittelständischer Betrieb mit ca 100 Mitarbeitern. Wir beliefern den Einzelhandel und 20% des Umsatzes ist auf das Ausland ausgerichtet. Ich denke, die Marke Rigoni ist besonders auf Grund der guten Qualität so bekannt. Unsere Zutaten bestehen nur aus feiner Frucht, Apfelsaft als Süßungsmittel, und natürlichem Pektin".
Eine andere Produktlinie stellt die Tantifrutti dar, ein Fruchtnektar. Im Moment sind wilde schwarze Blaubeeren, Waldbeeren, Granatapfelmix, Kirschen und Gojibeeren, Pflaumenmix und Kiwi die Referenzen. Alle Phasen des Produktionsprozesses unterliegen thermischen Behandlungen, um so das Aroma des Rohmaterials besser erhalten zu können. Dieser frische biologische Fruchtnektar wird nur durch Saft und den Zucker biologischer Äpfel gesüßt. Die schwarze Blaubeere enthält z.B. mehr als 250 Blaubeeren und einen Apfel pro Flasche. Tantifrutti ist im praktischen Cluster mit 3 Glasflaschen a 125ml erhältlich.
Der Zuckergehalt biologischer Früchte ist interessant. In Italien wurde der Zucker bei der nationalen Produktionskette abgebaut, die Lösung der Rigoni ist eine autarke Regelung, die Beachtung verdient. Es handelt sich um ein Apfelextrakt von ausschließlich biologischem Anbau: DoceDì ist ein spezieller natürlicher Zucker, der zahlreiche Vorteile im Vergleich zu traditionellem Zucker und synthetischen Süßstoffen bietet.
Die Komposition natürlicher Zucker und die signifikante Präsenz von Fruktose (mehr als 50% vom Gesamtgehalt) sind praktisch natürliche Süßstoffe. Fakt ist: DolceDì süßt besser als Zucker, bei einem Kaloriengehalt von weniger als 30%. Der glykämische Index von Dolcedì wird durch die standardisierte Methodik (FAO/WHO Expert Consultation 1998) gemessen und erhielt die Genehmigung zur Klassifizierung eines Lebensmittelproduktes mit niedrigem glykämischen Index. Rigoni di asiago gebraucht 12Kg biologischer Äpfel um 1 Kg DolceDì, zu produzieren, ein innovatives Erzeugnis mit Qualität.
DolceDì hat die Konsistenz eines zähflüssigen Sirups, der sich sowohl in kalten als auch in warmen Getränken leicht auflöst, den traditionellen Zucker komplett ersetzt: In allen Süßspeisen, im Fruchtsalat und Heißgetränken. Neben der 350 Gramm Packung gibt es auch die Säckchen von 6 Gramm.
Weitere Informationen:
Rigoni di Asiago S.r.l.
Via Oberdan, 28
36012 Asiago (VI), Italien
Web: www.rigonidiasiago.com