Trotz lokaler Anstrengungen ist die Produktion von Spargel in der Schweiz sehr gering

Die Schweizer Landwirte produzieren kontinuierlich Spargel, um mit der Konsumnachfrage Schritt zu halten, denn die Konsumenten verbrauchen derzeit rund 11.000 Tonnen Spargel im Jahr.

Im vergangenen Jahr wurden nur etwa 670 Tonnen im Inland angebaut, trotz lokaler Anstrengungen zur Steigerung der Produktion. Im Jahr 2016 wuchs das Schweizer Anbaugebiet für grüne Spargelsorten um etwa 6% auf 223 Hektar. Für weißen Spargel wuchs die Fläche um 5%, auf 168 Hektar, berichtet Schweizer Agrar-Informations-Service LIDexternal Link.

Vor einem Jahrzehnt war das Gebiet der Schweiz, wo Spargel angebaut wird, weniger als die Hälfte dessen, was es heute ist. Dennoch konnte die Nachfrage der Konsumenten nicht befriedigt und nur 6% der Nachfrage konnte gestillt werden. In der Schweiz beläuft sich der Bedarf an Spargel auf ca. 1,4 kg pro Kopf, was bedeutet, dass es nur genug Schweizer Spargel gab, um etwa eine halbe Million Menschen zu versehen..

Um die Nachfrage zu stillen, importieren Schweizer Supermärkte typischerweise Spargel aus Italien und Spanien, aber auch aus ferneren Ländern wie Mexiko.

Quelle: swissinfo.ch