PEF: Neue Karotten als Hauptgeschäft
Um die Sachlage besser zu verstehen haben wir mit Massimo Pavan gesprochen. Er ist Vorsitzender der PEF Srl eine der drei größten Gesellschaften für die Produktion und den Vertrieb von Karotten in Italien.
"Angefangen mit Sizilien, wo der Verkauf laut Verordnung des Konsortiums der Carota di Ispica IGP zwischen dem 15. Februar und dem 20. Juni stattfinden darf " - so erklärt Pavan (Vizevorsitzender des Konsortiums). "Dafür haben wir eine Änderung der Verordnung beim Ministerium angefragt, um die Ernte auf den 1. Februar vorverlegen zu können, da auch die klimatischen Bedingungen einen um 2 Wochen verfrühten Erntebeginn zuließen. Die Anpassung der Verordnung ist natürlich in Behandlung, aber das Konsortium erwartet eine positive Antwort in Kürze".
Aber schauen wir doch genauer auf die Struktur der PEF und die herausragendsten Merkmale des Unternehmens. Sie entstand 1980 als eine Tochtergesellschaft der Peviani Gruppe. PEF zählt in Italien zwei große Werke. Eines in Chioggia (VE) und eines in Ispica (RG). Beide Verarbeitungszentren sind seit 2004 Ifs Global GAP und Grasp zertifiziert.
In dem Werk in Ispica werden Karotten verarbeitet, ab Februar bis Mai. Der Betrieb produziert hier auf 150 Hektar die Carota Novella Igp: Ein sehr süßes und knackiges Wurzelgemüse, das großes Interesse bei den Verbrauchern hervorruft. Dank eines der größten Verarbeitungswerke des Sektors gelingt es täglich ca 200 Tonnen Karotten zu verpacken. Alles Ware, die in Übereinstimmung durch 2 Hydrocooler abgekühlt wird. Dadurch wird die Haltbarkeit des Produktes verlängert und weiter entfernt liegende Länder können beliefert werden.
"In Italien gibt es im Unterschied zu anderen europäischen Ländern keine Lagereinrichtung für Karotten. Die Sommerernten werden in Kühlzellen für eine Periode von 6 bis 8 Monaten gelagert, je nach Marktbedarf. Diese Dynamik tritt dort auf, wo klimabedingt nicht immer frische Erzeugnisse zur Verfügung stehen, so wie in Italien. Im Ausland werden die Karotten nach der Einlagerung einer Art Peeling unterzogen, welches dem Produkt ein äußeres Erscheinungsbild verleiht, der dem frischen sehr ähnlich sehen lässt", so erklärt der Vorsitzende der PEF.
Klar ist, dass die organolepptischen Merkmale nicht annähernd so gut sind, wie bei der frischen Karotte.
Foto, oben und unten: Das Unternehmen PEF ist sensibel hinsichtlich des Umweltaspektes. Ein guter Teil des Wassers des Bearbeitungsprozesses wird konstant gefiltert und recycelt und dank eines Werkes mit groß dimensionierten Solarmodulen ist der Betrieb praktisch selbstversorgend bei der Produktion der nötigen Energie zum Erhalt und der Ausstoß von CO2 ist beinahe 0.
Auch wenn die Karotte das Kerngeschäft des Unternehmens ist, wurden in den letzten 10 Jahren in Ispica andere für das Gebiet spezielle Erzeugnisse eingeführt, z.B. Miniwassermelone, Zucchini, mit einem Volumen von 1500 Tonnen und Tomaten, mit einem Volumen von 2000 Tonnen. U.a. die bekannte Tomate aus Pacchino IGP, in dem Schutzkonsortium hierfür hat Massimo Pavan den Posten des Vizevorsitzenden übernommen.
Der Firmensitz in Chioggia
In Chioggia, dort wird der Betrieb durch den Bruder Roberto geleitet, werden Sommer- und Winterkarotten produziert und verkauft, somit kann die PEF das ganze Jahr über alle Bereiche abdecken. Die Produktionsareale ziehen sich bis zum unteren Ferrarese, mit sandigen Böden, besonders für einen Anbau einer schlanken und eleganten Karotte geeignet. Die Ernte der ca 130 Hektar beginnt Anfang Mai und endet Anfang August. Im selben Gebiet wird auch auf ca 50 Hektar die Winterkarotte ab Oktober bis Februar angebaut.
Ein anderes Zugpferd der PEF aus Chioggia ist der rote Radicchio. Er wird im Gebiet Venetien produziert und verpackt, wo sich der Betrieb auch bei der Produktion in den letzten Jahren verstärkt hat, mit ca 3000 Tonnen verkauftem Produkt in ganz Europa. Darüber hinaus hat sich der Betrieb dem Konsortium des Radicchio di Chioggia IGP angeschlossen, der die Aufmerksamkeit des Verbrauchers als Spitzenerzeugnis auf sich zieht.
In der Optik einer starken Entwicklung und Chioggia als eine strategische Position für den europäischen Markt anerkennend, hat die PEF am vergangenen 25. März die neuen Büros im Werk von Chioggia offiziell eingeweiht. Es handelt sich um eine technisch hochmoderne Struktur.
Einweihung des neuen Firmensitzes der PEF in Chioggia
In Ehrung an den Vater Cav. Eugenio Ennio Pavan, Mitbegründer der PEF Srl, kürzlich verstorben, wurde eine Tafel enthüllt ( Foto unten).
Die totale Produktion von Karotten der PEF liegt bei ca 20.000 Tonnen/ jährlich. Ware, die zu 70% ins Ausland geliefert wird. Der Rest bleibt in Italien, beim Einzelhandel, Horeca Sektor, Industrie, und allen Kunden, die frische Qualitätsprodukte schätzen.
Die neuen Büroräume des Sitzes in Chioggia
"Qualität, Lebensmittelsicherheit und schnelle Antwort auf einen Markt in stetiger Entwicklung, sind die starken Punkte unseres Unternehmens. Wir sind überzeugt, dass ein Überleben in diesem Ambiente schwierig ist, ohne ein Produkt mit zusätzlichem Wert. Ein anderer sehr wichtiger Faktor ist der Zusammenschluss mit anderen wichtigen Produzenten des Gebietes, da so eine wichtige kritische Masse entsteht, die die Produktion des Gebietes bewerten kann und einen wichtigen Sektor, nämlich den Agrarsektor, heran bildet. Fairer Wettbewerb ist demnach sehr wichtig, ohne diesen riskiert man in den großen Märkten unter zu gehen und bedeutet den totalen Zerfall".
"Darüber hinaus haben wir im Laufe der Jahre ein Team von Mitarbeitern gebildet, das sich dem Erreichen der Objektive widmet und die das Unternehmen nach vorne tragen, als wäre es ihr Eigentum. In diesem Sinne versuchen wir zusammen zu arbeiten, davon überzeugt, dass nur so die besten Ergebnisse erzielt werden können".
Für weitere Informationen:
Pef Srl
Sede Amm.va e Centro di produzione e confezionamento
Via P.E. Venturini, 248
30015 Chioggia (VE)
Italien
Tel.: (+39) 041 491544
Fax: (+39) 041 5541337
Zentrum für Produktion und Verpackung
C.da Garzalla
97014 Ispica (RG)
Tel.: (+39) 0932 951822
Fax: (+39) 0932 952801
Email: info@pefsrl.net
Web: www.pefsrl.net