März ist die Zeit für weißen Spargel in der Provinz Jaen, wo die Anpflanzungen im letzten Jahrzehnt erheblich gesenkt wurden, da die Fläche von mehr als 250 auf knapp 100 Hektar gesunken ist. Doch für das führende Unternehmen in Bezug auf Produktion und Handling in der Provinz, die Conservas García Narváez (Congana), mit Sitz in der Gemeinde Bedmar, wessen Saison an diesem Wochenende gestartet ist, sind die Aussichten besser was Produktion und Qualität betrifft.
Der Beginn der Spargelsaison in Jaen fällt auch mit der Feier in Bedmar der 2. Weißen Spargelmesse zusammen, eine Initiative, die der Stadtrat im vergangenen Jahr gestartet hat und die ein breites Programm an Aktivitäten bietet.
Die Ernte des weißen Spargels in der Provinz begann mit einer Verzögerung von ein paar Tagen im Vergleich zu den Vorjahren, durch das Wetter der vergangenen Wochen mit Regen und niedrigen Temperaturen, wodurch die geschützten Plantagen nicht warm genug wurden für die Blüte.
Allerdings tritt die Ernte des Produkts mit besseren Aussichten auf als im Jahr 2016, sowohl in Bezug auf die Produktionsmenge, die fast 400 Kilogramm erreichen könnte, und in Bezug auf die Qualität, die besser sein wird, wie die Geschäftsführer von Congana mitteilen.
Darüber hinaus begünstigt die Tatsache, dass Ostern erst Mitte nächsten Monats ist, den Export von frischem Spargel, welche im Bündel von einem halben Kilo versendet werden. Die Ausfuhren dieses Spargels sind vor allem für die mitteleuropäischen Märkte gedacht, wo der Konsum des Produktes mehr verbreitet ist als in Spanien.
Trotz der Prognose einer größeren Spargelproduktion in Jaen, sind die zu erwartenen 400.000 Kilo weit von den knapp zwei Millionen Kilo entfernt, die in der Provinz in den besten Jahren geerntet wurden, was den Erzeugern der Stadt bis in die frühen 90iger des letzten Jahrhunderts unbekannt war, als dieses Produkt als Alternative und Ergänzung zu Oliven eingeführt wurde.
Congana
Die Congana-Konservenfabrik ist die letzte ihrer Art, die in der Provinz tätig ist (es waren mal fünf) und in dieser Saison wird erwartet, dass sie etwa 300.000 Kilogramm weißen Spargel behandeln werden, wobei sowohl frischer als auch Dosenspargel berücksichtigt wird. Die meisten dieser Produktion stammt aus eigenen Plantagen und einem kleinen Prozentsatz von anderen unabhängigen Produzenten in der Stadt Jódar. Congana hat derzeit weiße Spargelplantagen in Cortijo de la Herradura (zwischen Úbeda und Jódar) und in der Gemeinde Píñar.
Um das frische Produkt zu behandeln und den Rest dieser Produktion zu verpacken, wird die Konservenarbeit in den kommenden Monaten etwa 120 Arbeiter in Anspruch nehmen, einschließlich derjenigen, die für die Ernte des Produkts verantwortlich sind, und diejenigen, die sich der Vorbereitung des frischen Spargels widmen, der dann ins Ausland versandt wird; so wird von dem Managern berichtet.
Die Congana-Konservenfabrik ist die letzte ihrer Art, die in der Provinz tätig ist (es waren mal fünf) und in dieser Saison wird erwartet, dass sie etwa 300.000 Kilogramm weißen Spargel behandeln werden, wobei sowohl frischer als auch Dosenspargel berücksichtigt wird. Die meisten dieser Produktion stammt aus eigenen Plantagen und einem kleinen Prozentsatz von anderen unabhängigen Produzenten in der Stadt Jódar. Congana hat derzeit weiße Spargelplantagen in Cortijo de la Herradura (zwischen Úbeda und Jódar) und in der Gemeinde Píñar.
Um das frische Produkt zu behandeln und den Rest dieser Produktion zu verpacken, wird die Konservenarbeit in den kommenden Monaten etwa 120 Arbeiter in Anspruch nehmen, einschließlich derjenigen, die für die Ernte des Produkts verantwortlich sind, und diejenigen, die sich der Vorbereitung des frischen Spargels widmen, der dann ins Ausland versandt wird; so wird von dem Managern berichtet.
Markt
Was sich im Hinblick auf die Vermarktung von Spargelkonserven verbessert hat, ist die Fähigkeit, gegen ausländische Produzenten, die nach Spanien exportieren, wie China oder Peru, zu konkurrieren, die ihr Produkt zu deutlich niedrigeren Preisen verkaufen im Vergleich zu dem heimischen Produkt. "Die Plantagen und die Produktion wurden in den letzten Jahren reduziert und die Preise haben nun Stabilität gewonnen", erklärte die Manager von Congana.
Im Falle des Bedmar-Unternehmens wird der Großteil der Produktion (mehr als 80%) für die Konserven genutzt, während der Rest in den ersten Wochen der Saison frisch exportiert wird. Wenn es um das Konservenprodukt geht, verkauft Congana etwa 30% der Gesamtmenge unter seiner eigenen Marke, während der Rest an andere Hersteller im Land verkauft wird.
Was sich im Hinblick auf die Vermarktung von Spargelkonserven verbessert hat, ist die Fähigkeit, gegen ausländische Produzenten, die nach Spanien exportieren, wie China oder Peru, zu konkurrieren, die ihr Produkt zu deutlich niedrigeren Preisen verkaufen im Vergleich zu dem heimischen Produkt. "Die Plantagen und die Produktion wurden in den letzten Jahren reduziert und die Preise haben nun Stabilität gewonnen", erklärte die Manager von Congana.
Im Falle des Bedmar-Unternehmens wird der Großteil der Produktion (mehr als 80%) für die Konserven genutzt, während der Rest in den ersten Wochen der Saison frisch exportiert wird. Wenn es um das Konservenprodukt geht, verkauft Congana etwa 30% der Gesamtmenge unter seiner eigenen Marke, während der Rest an andere Hersteller im Land verkauft wird.
Quelle: ideal.es