"Im Allgemeinen sehen wir, daß die Nachfrage nach frischen Pilzen steigt und das ist im Hinblick auf die Zukunft natürlich sehr positiv. Im Moment herrscht, auch aufgrund verschiedener Aktionen beim Einzelhandel im In- und Ausland, eine rege Nachfrage nach weißen Champignons. Die Preise liegen zwischen 1,50 Euro und 1,60 Euro. Die Kastanienchampignons haben es zur Zeit wohl schwer. Man hat sich mehr auf den Anbau konzentriert und die dadurch höherer Produktion übersteigt die Nachfrage."
Der Produzent sagt, daß der Export nach England, traditionell ein grosser Exportmarkt, durch den Brexit und das instabile englische Pfund, um einiges schwieriger geworden ist. "Die Volumen sind viel niedriger als in der Vergangenheit. Zudem haben wir viel Konkurrenz aus Polen, die direkt auf dem englischen Markt absetzen. Andererseits sehen wir auch, dass Frankreich mehr niederländische Champignons kauft und auch der Export nach Deutschland, trotz wachsendem eigenen Anbau, eine Steigerung verzeichnet."
Er blickt den kommenden Wochen vertrauensvoll entgegen. "In dieser Zeit entsteht immer eine größere Nachfrage. Bis zu den Osterfeiertagen erwarte ich ganz sicher keine Probleme und in den letzten Jahren war es sogar so, daß der Absatz auch noch einige Wochen danach gut weiter lief. Im Sommer ist der Absatz von je her etwas niedriger. Damit Angebot und Nachfrage besser im Gleichgewicht sind, wird seit einigen Jahren aber in der Produktion besser drauf eingespielt."
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