Thomas McQuillan, Leiter der Nachhaltigkeitsabteilung bei Baldor, hat eine kreative Idee, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Er gibt den Teilen des Obsts und Gemüses, den wir wegschmeißen, einen Namen - er nennt sie Sparks (Jünglinge), rückwärts gelesen "Scraps", was auf Englisch so viel wie "Abfälle" bedeutet.
Thomas findet, dass die Teile, die die Industrie wegwirft, seien es Karotten oder die Haut von unzähligen Obst- und Gemüsesorten, sehr wohl noch gegessen werden können. Baldor hebt alle Abfälle des Unternehmen Fresh Cuts auf und bietet sie unterschiedlichen Unternehmen und Organisationen an, die sie für die Produktion von Brühe, Saft, Tierfutter und Soßen verwenden können.
Wenn er alle Abfälle beisammen hat, verkauft er sie für die Hälfte des Marktpreises. Während einige der Reste von Menschen gegessen werden, wird der Großteil der Abfälle in einer Fabrik zu Hühnerfutter verarbeitet. McQuillan fühlt sich dem Kampf gegen Lebensmittelverschwendung verpflichtet und hofft, dass andere seinem Beispiel folgen werden.
Die "Mülldeponie kann nicht mehr länger die Endstation für Lebensmittel sein, aus keinem Grund," sagte McQuillan.
Quelle: washingtonpost.com
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