Grupo Gustavo Ferrada hat vor 60 Jahren mit dem Verkauf vonZitrusfrüchten im Binnenmarkt angefangen und hat vor fünfzehn Jahren begonnen, zuexportieren, wodurch sie eine beträchtliche Zahl von Kunden in Skandinavien undOsteuropa gewannen. Jetzt, in der dritten Generation, mit einem Volumen vonungefähr 55 Millionen Kilo von Zitrusfrüchten pro Jahr und einem Umsatz vonetwa 28 Millionen Euro, widmet es mit seiner zweiten Gesellschaft, Gufresco, einemneuen Projekt große Anstrengungen, mit dem es Boden auf dem frischenKürzungsmarkt gewinnt.
"Unsere Erfahrungen als Zitrusfruchthändler haben uns erlaubt, in ein neues und sehr aufregendes Projekt involviert zu werden, dem frischen Schnitt. Für lange Zeit haben wir Orangen für die Verarbeitung in Orangensaft angeboten, bis vor acht Jahren, und mit der Gründung des Unternehmens Gufresco haben wir unsere eigene Produktion von frischem Orangensaft in bestimmten Hotelketten und auf der iberischen Halbinsel und den balearischen Inseln begonnen. Als wir einen Fuß im Markt für Orangensaft gefasst hatten, haben uns die selben Kunden vorgeschlagen, dass es hilfreich wäre, aufgeschnittene Frucht für das Frühstück zu erwerben", erklärt Alberto Ramírez, CEO der Gruppe.
Gufresco hat seine ersten Schritte in dieser Richtung gemacht, indem sie die aufgeschnittene Frucht eines Erzeuger in Barcelonavermarktet hat. Vor weniger als zwei Jahren hat es seine eigene Produktion mitInvestitionen in die Maschinerie und der Anpassung seiner Möglichkeitenbegonnen, aktuellen Lebensmittelsicherheitsregulierungen folgend, und dashat ihnen erlaubt, ihre Kundenbasis auszubreiten.
Hotels: Die Hauptkunden,bis die Produkte das Interesse von großen Einzelhändlern befeuern
Nach Alberto Ramírez liegt das größte Potenzial in Supermarktketten."Es wird ein großer Schritt vorwärts sein, wenn die Produkte dieSupermarktborde erreichen und wie jede andere Ware in der frischen Abteilungverkauft werden. Wir wissen, dass der Markt dort ist, aber für jetztkonzentrieren wir uns auf die vielen anderen Möglichkeiten innerhalb diesesSegmentes, mit Stammkunden wie Hotels, Büros und Geschäftszentren, Restaurants,Krankenhäuser, Turnhallen, Automaten, Züge und Luftfahrtgesellschaften usw.Hotelketten sind unsere Hauptkunden, besonders diejenigen, die eine größereZahl von Besuchern während des Sommers anziehen. Deshalb dauert dieMaximaljahreszeit für die frische Schnitte von März bis Oktober. "
"Der Binnenmarkt ist unser Hauptbestimmungsort, da wir es zurzeit nichtals ein exportfähiges Produkt sehen, aufgrund seiner Haltbarkeit. Aber andersals in UK oder Skandinavien, sind Länder, die uns als Inspiration für diesesProjekt wegen ihres hohen und spezialisierten Verbrauchs gedient haben, istSpanien noch ein unangezapfter Markt für diese Produkte, wenn man in Betracht zieht,dass das ein Haupterzeuger ist und frische Früchte für sehr erschwinglichePreise verkauft werden. Deshalb wird man sich mehr anstrengen müssen,Verbraucher zu überzeugen und sie den Grund für die Unterschiede in den Preisenverstehen zu lassen. Angefangen mit der Bequemlichkeit, im Stande zu sein,Frucht zu essen, die bereits geschält und aufgeschnitten worden ist, oder dass100 % des Inhalts Fruchtfleisch, ohne Häute und Steine usw. ist"
"Es ist notwendig, die Möglichkeiten im Anschluss an alleLebensmittelsicherheitsvoraussetzungen anzupassen, weil Hygiene, sowieProduktqualität, die von der Vollständigkeitder Kühlkette abhängig ist, zuerst kommt. Wir kontrollieren die kompletteKühlkette bei 80 % unserer Produktion, während der Rest an für den gekühltenTransport verantwortliche Dritte delegiert wird."
Nach Alberto Ramírez sind die am meisten verbrauchten Früchte im frisch-geschnittenSegment Ananas, denen weiße Melonen, Beutelmelonen, Orangen, Wassermelonen,Kiwis, Mangonen, Erdbeeren und Trauben folgen.. "Es gibt Früchte, mitdenen wir ganzjährig arbeiten, wie die Ananas, die aus Costa Rica importiertwerden; Melonen, aus Costa Rica und Brasilien; Kiwis, die größtenteils ausItalien, Griechenland und Chile kommen, oder Erdbeeren, die wir aus denNiederlanden und Belgien importieren, wenn die spanische Jahreszeit endet. Dergrößte Teil unserer aufgeschnittenen Frucht hat eine Haltbarkeit von sechsTagen, obwohl Äpfel und Dattelpflaumen, mit der Hilfe von natürlichenKonservierungsmitteln, bis zu fünfzehn Tagen halten können. "
Während aufgeschnitteneFrucht das Haupterzeugnis ist, liefern sie auch Fertigsalate
Hinsichtlich der Preise gibt es geringe Unterschiede, wenn es zuSaisonfrüchten kommt, die in Spanien erzeugt werden, und wenn diese importiertenFrüchte im Preise höher sind, was ganzjährige für Ananas gilt. Jedoch"versuchen wir, Preise im Laufe des Jahres stabil zu halten",versichert Alberto Ramírez.
Cristian Martí, von derMarktabteilung von Gufresco.
Bis jetzt wird die Frucht in natürlichen Bedingungen verpackt, aber manwird bald anfangen, mit modifizierten Plastiktassen zu arbeiten. Dasallgemeinste Verpackungsformat ist das Zwei-Kilo-Tablett mit Früchten in großenMengen für Hotelküchen und Lebensmittelversorgungsunternehmen. Außerdem gibt esauch eine Mitnehm-Linie für Büros mit 100-200-400-Gramm-Tabletten.
"Wir sind neu darin, und wir breiten uns ständig aus. Wir versuchen soviel wie möglich, um die Produktion zu mechanisieren, obwohl das für einigeFrüchte nicht möglich ist. Es gibt viel, was getan werden muss, aber ich denke,dass dieses Segment eine große Zukunft hat und wir fortsetzen werden, uns dafürzu verpflichten ", fasst Alberto Ramírez zusammen.
Für mehr Informationen:
Cristian Martí
Gufresco
Avda. Nules, 92. Burriana, Castellon.