"Es ist eine interessante Saison, sowohl was die Produktqualität als auch die Vermarktung angeht. Die Nachfrage ist überraschend hoch", sagt Gioacchino Russo, ein italienischer Erzeuger von Tomatenspezialitäten, der seine Anbaustandards in den vergangenen Jahren immer weiter verschärft hat, um den Anforderungen des Einzelhandels gerecht zu werden.
© Russo Gioacchino
"Wir haben uns in den zurückliegenden Jahren immer besser organisiert", erklärt Russo, "mit hohen Qualitätsstandards sowohl beim Produkt als auch beim Service, um auf die große Nachfrage nach kleinen, farbenfrohen Tomaten einzugehen. Aber meine Kunden fragen auch nach großen Tomaten, wie San Marzano und runden Strauchtomaten. Nach Jahren des Testens und der Auswahl der besten Sorten – zunächst bei Pflaumentomaten, dann bei roten Strauchtomaten – ist es mir gelungen, Sorten zu finden, die in erster Linie meinen eigenen Qualitätsansprüchen genügen und die ich anschließend denselben Kunden, die die bunten Tomaten kaufen, mit gutem Gewissen anbieten konnte."
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"In diesem Jahr schien die Saison etwas schleppend anzulaufen", fügt der Erzeuger hinzu, "aber in den letzten Wochen sehen wir auch bei den Standardprodukten immer höhere Preise, mit Spitzenwerten von bis zu 2,80 EUR/kg für eine gewöhnliche Kirschtomate, um nur ein Beispiel zu nennen."
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Die Nachfrage konzentrierte sich in den vergangenen Wochen vor allem auf die "schwarzen" Sorten. Aber auch weniger gängige Sorten wie weiße und grüne Datterinos verzeichnen eine steigende Nachfrage.
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"Die Auswahl aus dem Angebot der Saatgutunternehmen ist keine Frage der einfachen Farbauswahl", so der Unternehmer abschließend. "Es erfordert jahrelange Tests, denn letztlich zählen sowohl der Geschmack als auch die Haltbarkeit nach der Ernte. Die Genetik spielt eine grundlegende Rolle, aber die eigentliche Arbeit findet auf dem Feld statt. Man muss das Klimamanagement auf die Bedürfnisse der Pflanze und der Frucht abstimmen, damit diese Tomate den Verbraucher zunächst mit ihrer Schönheit und Perfektion anspricht und ihm anschließend mit ihrem Geschmack ein echtes Wow-Erlebnis beschert."
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Weitere Informationen: 
Gioacchino Russo
Azienda Agricola Russo
Tel: +39 347 8955522
[email protected]
www.russoaziendagricola.com
