Leafood bereitet die Einführung eines neuen Produkts auf dem baltischen Einzelhandelsmarkt vor: Gurken-Microgreens. Zusammen mit einem Super-Trio-Mix aus Sprossen und einer überarbeiteten Verpackung wird es in den kommenden Wochen in den Regalen der Supermärkte in Litauen erhältlich sein.
Die Idee entstand aus einer einfachen Frage zur Geschmacksinnovation. „Vor einigen Monaten sagte jemand: ‚Wie toll wäre es, wenn es ein Micro Leaf gäbe, das wie Gurke schmeckt?'", erzählt Valentinas Civinskas, CEO und Gründer des Unternehmens. „Wir lieben Herausforderungen und Innovationen, also haben wir beschlossen, diese Idee umzusetzen."
© LeafoodValentinas Civinskas von Lea Food. Das Unternehmen ist Partner des deutschen Kräuteranbieters Dreesen.
Ernte von Gurkenpflanzen im frühesten Stadium
Im Gegensatz zu vielen anderen Spezial-Mikrogreens, die den Geschmack anderer Pflanzen imitieren, wird das neue Produkt von Leafood direkt aus Gurkenpflanzen selbst angebaut. „Es handelt sich um echte Gurkensämlinge, die etwa zehn bis zwölf Tage nach der Keimung im Mikrogreen-Stadium geerntet werden", sagt Civinskas. „In diesem frühen Stadium entwickeln die Pflanzen bereits das frische Aroma und den Geschmack von Gurken, sodass wir im Wesentlichen die Gurkenpflanze in ihrer jüngsten und zartesten Form anbieten."
„Das Geschmacksprofil entsteht durch eine Kombination aus sorgfältiger Sortenauswahl und kontrollierten vertikalen Anbaubedingungen. Wir haben mehrere Gurkensorten getestet, um diejenigen zu identifizieren, die schon früh in ihrem Wachstum einen deutlichen Gurkengeschmack entwickeln. Durch die Optimierung des Lichtspektrums, des Klimas und der Nährstoffe können wir diesen frischen Gurkengeschmack im Endprodukt, das wir selbst genießen, dauerhaft hervorheben."
© LeafoodLeafoods Gurken-Microgreens (links) und Super Trio Mix-Sprossen (rechts)
Erste Markteinführung im Einzelhandel und neu gestaltete Verpackung
„Die neuen Produkte werden in den nächsten Wochen in den Einzelhandel kommen, beginnend mit den Einzelhandelsketten IKI und Norfa in Litauen", sagt Civinskas. „Danach wird der Vertrieb schrittweise auf Maxima in Lettland und dann auf Estland ausgeweitet."
Die Markteinführung umfasst auch eine Neugestaltung der Verpackung von Leafood. „Wir haben neue Schalen eingeführt, die speziell für empfindliche Microgreens entwickelt wurden", sagt Civinskas. „Sie verbessern die Luftzirkulation und den Produktschutz, was zur Erhaltung der Frische und Haltbarkeit beiträgt. Gleichzeitig verbessert das überarbeitete Design die Sichtbarkeit im Regal."
© LeafoodDie Farm von Leafood in Vilnius, Litauen
Ausweitung der Verwendung von Microgreens über den Spezialgebrauch hinaus
Für Leafood sind die neuen Produkte Teil einer umfassenderen Bemühung, Microgreens über den Nischengebrauch in der Küche hinaus zu etablieren. „Unser Ziel ist es, Microgreens und Sprossen zu einem festen Bestandteil der Kategorie Frischprodukte zu machen, nicht nur zu einer Spezialzutat", sagt Civinskas.
„Durch die Einführung neuer Geschmacksrichtungen, die Verbesserung der Verpackung und die Sicherstellung einer ganzjährigen Versorgung durch vertikale Landwirtschaft helfen wir Einzelhändlern, die Kategorie zu erweitern und Microgreens für Verbraucher im Baltikum und darüber hinaus zugänglicher zu machen."
Weitere Informationen: 
Leafood
Valentinas Civinskas, CEO
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www.leafood.com
