In den letzten zehn Jahren hat sich die Anbaufläche von Schweizer Knoblauch verfünffacht, bewegt sich aber nach wie vor auf kleinem Fuß. Insbesondere der Bio-Anbau ist gewachsen: Die Bio-Anbaufläche ist heute doppelt so groß wie die konventionelle Anbaufläche und so stammt rund zwei Drittel des Schweizer Knoblauchs aus biologischem Anbau.
Schweizer Knoblauch hat von Juni bis März Saison – zwischen Dezember und März kommt Knoblauch aus dem Lager. Der meiste auf dem Schweizer Markt erhältliche Knoblauch stammt allerdings aus dem Ausland und wird hauptsächlich aus Spanien, Frankreich sowie aus Asien importiert.
Quelle: lid