"Nachfrage nach exotischen Pilzen ist seit März rückläufig bei entsprechend fallenden Preisen"

Auf dem internationalen Markt für exotische Pilze herrscht große Unsicherheit, denn die Nachfrage ist seit Monaten rückläufig, sagt Peter Sutherland, Projektleiter bei Nature Green: "Der Pilzmarkt scheint ziemlich gestört zu sein. Die Nachfrage ist seit März rückläufig und die Preise sind entsprechend gefallen. Die Supermärkte haben ihre Bestellungen als Folge der Inflation reduziert, was den Verbrauch in allen Premiumkategorien beeinträchtigt. Wie zu erwarten, bildet die Kategorie der exotischen Pilze hier keine Ausnahme."

Deutschland weiterhin größter Absatzmarkt für Bio-Pilze
Aber nicht nur der Markt für exotische Pilze hat einen Einbruch erlitten. Laut Sutherland ist die Nachfrage nach Bio-Produkten im Allgemeinen zurückgegangen. "Hinzu kommt, dass die Nachfrage nach Bio-Produkten zum ersten Mal in den letzten zwanzig Jahren stark zurückgegangen ist. Deutschland ist der größte Bio-Markt in Europa, und dieser Markt ist keine Ausnahme, wenn es um den Rückgang der Nachfrage geht. Auch der Gastronomiemarkt entwickelt sich im Vergleich zum Vorjahr unterdurchschnittlich, was die Preise zusätzlich unter Druck setzt."

Um der geringeren Nachfrage entgegenzuwirken, versuchen die Pilzhändler, das preiswerteste Produkt für die Verbraucher zu finden, was wiederum viele der teureren Pilze unangetastet lässt. "Im Grunde genommen kämpfen alle Marktteilnehmer darum, preiswertere Produkte zu finden, um der anhaltenden Nachfrage gerecht zu werden. Infolgedessen stellen wir eine Art Überangebot an Pilzen auf dem Markt fest. Wir bemühen uns aktiv darum, dem Einzelhandel neue Türen zu öffnen, um einige der derzeitigen Probleme auf dem Großhandelsmarkt zu entschärfen", so Sutherland abschließend.