Der Schweizer Spargelanbau gewinnt eindeutig an Bedeutung: In den letzten Jahren wurde der Spargelanbau stark ausgedehnt und damit das Angebot an Schweizer Spargeln erhöht. Innerhalb der letzten Jahre wurde die Anbaufläche für Bleichspargel von 104 Hektaren im Jahr 2007 auf 191 Hektaren im Jahr 2021 und für Grünspargeln von 65 auf 243 Hektaren erhöht. 2021 wurden in der Schweiz 432 Tonnen Bleich- und 336 Tonnen grüne Spargeln geerntet.
Doch auch wenn die Spargelproduktion in der Schweiz gestiegen ist, werden nach wie vor viele Spargeln importiert. Die Importe betrugen 2021 bei den Bleichspargeln 4’050 Tonnen, bei den Grünspargeln gar 6’642 Tonnen.
Quelle: lid