Diese Woche hat in Belgien die zweite Ausgabe der 'Woche des Chicorées' begonnen. Eine VLAM-Kampagne, um diesen belgischen Stolz wieder ins Bewusstsein zu rücken, die, wie sich herausstellt, tatsächlich noch notwendig ist. "Langfristig sehen wir sogar einen Rückgang der Verbrauchszahlen", sagt Nele Van Avermaet von VLAM. Herman Lion von Lathouwers und Co. ist der Meinung, dass die Kampagnen vor allem auf junge Menschen ausgerichtet sein sollten. "Es gibt viele junge Menschen, die ihn nicht kennen oder nicht zu schätzen wissen. Hier muss man das Bewusstsein schärfen und zeigen, wie schön dieses Produkt noch ist."
Bisher war es keine schlechte Saison für Chicorée. Benny Cuypers von BelOrta beschrieb die Marktlage bereits als eine Situation, in der eine gewisse Knappheit herrscht, was zu guten Preisen führt. Lion stimmt zu: "Die Qualität ist gut. Der Dezember war sehr stark und auch im Januar gab es gute Verkäufe. Jetzt aber scheint sich die Lage wieder zu beruhigen. Die Ausgaben nach den Feiertagen sind wieder rückläufig, und das wärmere Wetter trägt auch nicht zum Verzehr von Chicorée bei. Es gibt Verkäufe, aber die Nachfrage des Einzelhandels lässt zu wünschen übrig." Ein idealer Zeitpunkt, um die Aufmerksamkeit wieder auf das "weiße Gold" zu lenken.
Aus diesem Grund lanciert VLAM traditionell in der ersten Februarwoche die 'Woche des Chicorées'. "Wir haben im letzten Jahr damit begonnen und werden von nun an jedes Jahr um diese Zeit den Chicorée in den Mittelpunkt rücken. In diesem Jahr ist die Beteiligung sogar höher als in anderen Jahren. Die Händler sitzen mit uns am Tisch, ebenso wie die Erzeuger und der Bauernvervand. Wir haben auch Gespräche mit dem Einzelhandel, den Kommunen, der Gastronomie und dem (Groß-)Handel geführt. Wir können zu Recht von einer sektorweiten Kampagne sprechen. Außerdem sehen wir, dass es funktioniert, und hoffen auf gute Ergebnisse. Die erste Ausgabe steigerte den Gemüseabsatz um 35 Prozent. "Jetzt müssen wir dafür sorgen, dass das auch nach der Promo-Woche so bleibt."
Benutzerfreundlichkeit und Inspiration
Ergebnisse, die auch notwendig sind, denn der Sektor hat es in den letzten Jahren nicht leicht gehabt. Umsatz und Verbrauch sind in den letzten Jahren stetig zurückgegangen. Ein wichtiger Grund dafür ist laut Van Avermaet der Wettbewerb im Regal. "Wir sehen, dass vor allem ältere Menschen noch Chicorée kaufen, allerdings liegt das auch daran, dass es früher viel weniger Auswahl in der Gemüseabteilung gab. Heutzutage haben die Menschen so viele verschiedene Möglichkeiten, dass sie sich eher seltener für Chicorée entscheiden. Außerdem ist der Geschmack stets ein 'Thema', was bedeutet, dass er bei Kindern ohnehin eher selten auf den Tisch kommt. Nicht zuletzt geht es auch um Inspiration. Viele Menschen kennen nur wenige Zubereitungsarten für das Gemüse, dabei gibt es so viele Möglichkeiten. Deshalb heben wir viele Gerichte hervor, um zu zeigen, dass es sich nicht um ein 'Eintagsfliege' handelt."
Lion sieht vor allem in der Art und Weise, wie Gemüse präsentiert wird, eine Lösung. "Fertiggerichte sind im Moment sehr beliebt. Junge Menschen kaufen rasch und unkompliziert. Eine Möglichkeit ist auch Chicorée auf diese Weise anzubieten, denn ich glaube nicht, dass Menschen sich überhaupt ungesünder ernähren. Produkte wie vorgekochter Chicorée, den wir im Angebot haben, funktionieren gut. Sie können ihn schnell verwenden und bekommen eine Vorstellung davon, wie sie ihn in ein Gericht einbauen können. Der Händler sieht jedoch auch eine Rolle für den Einzelhandel. "Die Preise im Supermarkt sind einfach zu teuer. Wir und auch die Erzeuger sehen davon nichts. Das scheint die Leute davon abzuhalten, Chicorée zu kaufen."
Attraktiv machen
Er beschreibt einen großen Unterschied zwischen Hydro und gemahlenem Chicorée. "Neulich habe ich eine Werbung für Hydro Chicorée gesehen, bei der man für ein Päckchen 1,50 Euro bezahlen musste. Wenn dann auch noch ein Päckchen gemahlener Chicorée für 4,99 Euro angeboten wird, ist die Wahl schnell getroffen. Der Preis ist nach wie vor entscheidend. Das macht ihn für die Chicorée-Erzeuger, deren Anbau sehr arbeitsintensiv ist, nicht attraktiver."
Van Avermaet stimmt zu. "Die Zahl der Erzeuger nimmt ab, weil sie darin keine Zukunft sehen. Dennoch bin ich überzeugt, dass es den belgischen Chicorée immer geben wird. Die Menschen haben immer noch ein Auge darauf geworfen, und eigentlich sollte dies das ganze Jahr über hervorgehoben werden. Es ist schwierig, aber ich bin überzeugt, dass wir mit dieser Woche die Verbraucher dazu bringen können, etwas anderes zuzubereiten. Dass die Menschen Chicorée kennenlernen und eher bereit sind, ihn nach der Woche weiter zu kaufen. Ich möchte daher dazu aufrufen, sich auch im nächsten Jahr wieder so zahlreich wie möglich zu beteiligen, damit unser kulinarisches Erbe auch in Zukunft Bestand hat. Im Moment haben wir eine wunderbare Woche vor uns, und ich hoffe, dass sich das in den Ergebnissen widerspiegeln wird."
Weitere Informationen:
Nele Van Avermaet
VLAM
+32 02 486 64 94
nele.vanavermaet@vlam.be
www.vlam.be
Lathouwers en Co
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1861 Wolvertem (Meise), Belgien
+32 (0)52 39 79 00
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