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Food Freshly zur Fruit Attraction 2022:

Fresh-Cut-Salate im Trend

„Die Messe hat einen beachtlichen Sprung nach vorne gemacht“, so das erste Fazit von Benjamin Singh zur diesjährigen „Fruit Attraction“ in Madrid. Als Leiter des technischen Vertriebs beim Frischhaltespezialisten FOOD freshly kennt er die Messe seit mehreren Jahren. „Im Mittelpunkt standen bei vielen spanischen Unternehmen die frisch geschnittenen Salate. Diese werden oft unter Schutzatmosphäre verpackt, um die Oxidation zu verhindern. Bei einigen Sorten gelingt das aber nicht immer und Unternehmen wünschen sich einen zusätzlichen Schutz, um eine sichere Qualität gewährleisten zu können. FOOD freshly bietet diese Sicherheit auch ohne Schutzatmosphäre“, erklärt Singh.


V.l.n.r.: Alberto Labrado (Food Freshly), Gianluca Giordano (PND srl.), Benjamin Singh (Food Freshly). Foto: Food Freshly

Als Spezialist für Frischhaltung im Convenience-Bereich entwickelt FOOD freshly Antioxidantien, die Qualität und vor allem MHD von Schnittfrüchten und Gemüse entscheidend verbessern. Die Braunverfärbung (Oxidation) von Fresh-Cut Obst und Gemüse wird mittels der wasserlöslichen Rezepturen gezielt verhindert. Dabei sind die Lösungen nicht nur auf Salate begrenzt. "Besonders die Anfragen zur Frischhaltung von geschnitten Auberginen haben zugenommen, da diese eine große Herausforderung für Schnittbetriebe darstellen und in vielen spanischen Gerichten verwendet werden" ergänzt Alberto Labardo, Verkaufsleiter für Spanien.

Durch ein kurzes Eintauchen in die FOOD freshly-Lösung wird der Verfärbung von Fresh-Cut-Produkten entgegengewirkt - allein bei Salaten für bis zu 8 Tagen. Die geschmacksneutralen Lösungen sind und um ein Vielfaches wirksamer als einfache Fruchtsäuren und benötigt keine besondere Verpackung.

FOOD freshly verzichtet dabei komplett auf Konservierungsstoffe und problematische Allergene wie Sulfit (SO2). Zusätzlich sind viele Lösungen für den Einsatz im Bio-Bereich zugelassen. Neben Salaten und Auberginen werden außerdem Antioxidantien für geschnittene Äpfel, Avocados, Wurzelgemüse und viele andere Sorten angeboten.

Kontakt:
Benjamin Singh
Leiter technischer Vertrieb
benjamin.singh@food-freshly.eu
+49 521 96 8787 15
Food Freshly AFC GmbH
www.food-freshly.eu 


Erscheinungsdatum:



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