"Nächste Woche können wir bereits die ersten frühen sizilianischen Kaktusfeigen auf die Märkte bringen. Das ist über einen Monat früher als üblich. Diese kleine Revolution im Kaktusfeigenanbau ist das Ergebnis sorgfältiger Beobachtung, jahrelanger Erfahrung und gezielter Anbaueingriffe. Vor einiger Zeit haben wir versuchsweise Kaktusfeigenpflanzen auf einem Hektar in Gewächshäusern aus wiederverwertbarem Kunststoff gepflanzt, die wir auch öffnen können, wenn es zu heiß wird. Ziel ist es, die Blütephase, den Fruchtansatz und die Reifung der Früchte so weit wie möglich voranzutreiben", erklärt Cono Seggio, Inhaber des sizilianischen Unternehmens Seggio Fruit.
Seggio Fruit vertreibt große Mengen an Sommerfrüchten, die auf einer Fläche von etwa 300 Hektar in einem Land angebaut werden, in dem Kaktusfeigen, Weintrauben und Aprikosen gedeihen. Das Hauptprodukt ist die Kaktusfeige, die in San Cono und den benachbarten Gemeinden Mazzarino, Piazza Armerina und San Michele di Ganzaria angebaut wird. Das Unternehmen lagert etwa 2.500 Tonnen Kaktusfeigen ein, die in Früchte der ersten Blüte (Agostani) und der zweiten Blüte (Bastardoni) eingeteilt werden. Die Früchte werden in einer 3.000 Quadratmeter großen Packstation verarbeitet. Innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte werden die Kaktusfeigen von ihren Stacheln befreit, sortiert und für den Markt vorbereitet.
"Wir rechnen mit guten Mengen bei der Frühware, aber für die Späternte können wir angesichts der derzeit hohen Temperaturen und einiger unbekannter Faktoren im Zusammenhang mit dem Klimawandel noch keine Aussagen machen. Am 20. Juni haben wir die Ausdünnung, die sogenannte 'scozzolatura', auf allen traditionellen Parzellen abgeschlossen. Diese Ausdünnung wird ausschließlich manuell durchgeführt, wobei die ersten Früchte entfernt werden, um eine zweite Blüte zu fördern. Auf diese Weise erhalten wir Früchte von größerem Kaliber, die auch saftiger und geschmackvoller sind. Diese Kaktusfeigen aus der zweiten Blütezeit werden Bastardoni genannt", erklärt Cono Seggio.
Kaktusfeigen werden nach der Reifezeit in Agostani oder Latini für die Früchte der ersten Blüte und Scozzolati oder Bastardoni für die Früchte der zweiten Blüte sowie nach der Farbe eingeteilt.
Es gibt drei Sorten:
- die Gelbe Kaktusfeige oder Sulfarina. Die Frucht hat eine gelb-orange Farbe, ist sehr süß und hat ein weiches und saftiges Fruchtfleisch.
- die Rote Kaktusfeige oder Sanguigna. Wenn sie reif ist, ist diese Kaktusfeige tiefrot. Der Geschmack ist süß, und das Fruchtfleisch ist mürbe. Diese Sorte enthält weniger Kerne als die anderen Sorten.
- die Weiße Kaktusfeige oder Muscaredda. Diese Sorte hat eine weißliche Farbe, die manchmal den Eindruck erweckt, die Kaktusfeige sei noch nicht reif. Dennoch ist diese Kaktusfeige bei Kennern wegen ihrer knackigen Textur und ihrer hervorragenden Geschmackseigenschaften sehr beliebt.
"Wir setzen auf innovative Techniken, um die frühe Reifung der Früchte zu perfektionieren, damit wir zu einer Zeit, in der die Märkte noch leer sind, schöne Mengen schmackhafter Früchte mit einem hohen Brixwert und einer guten Größe anbieten können. Da die Anbaukosten im Gewächshaus höher sind, erwarten wir natürlich bessere Verkaufspreise, um die Rentabilität der Tätigkeit zu erhalten. Seit einigen Jahren besteht eine gute Nachfrage, da sich die Ernährungsgewohnheiten offenbar geändert haben. Die Verbraucher suchen zunehmend nach gesunden Lebensmitteln mit funktionellen Eigenschaften."
Auf dem Weg zur Campagna del fresco e dei succhi di Ficodindia dell'Etna DOP
"Wir bauen Kaktusfeigen in Gewächshäusern an, und zwar aus mehreren Gründen. Wir sichern uns gegen klimatische Rückschläge ab und profitieren von einem günstigen Vermarktungsfenster. Der Ertrag ist höher, und auch die Qualität lässt sich besser kontrollieren. Allerdings sind die Anbaukosten höher, vor allem in der derzeitigen Situation, in der es an Rohstoffen mangelt und die Preise in die Höhe schießen. Angesichts der Verdoppelung des Preises für Plastikfolien ist es heute fast unmöglich, ein weiteres Gewächshaus zu bauen. Im Hinblick auf die ökologische Nachhaltigkeit und den geringeren Verbrauch an neuen Rohstoffen sprechen wir natürlich von recyceltem Kunststoff."
Für weitere Informationen:
Seggio Cono
Seggio Fruit Srl
C/da Albanese snc
95040 San Cono (CT)
+39 0933 970532
+39 327 348 6303
seggiofruitsrls17@gmail.com