Die britische Supermarktkette Waitrose hat kürzlich ihren Bericht "Lebensmittel und Getränke 2022" veröffentlicht, in dem sie vorhersagt, dass Kartoffelmilch der größte Trend für alternative Milchprodukte im Jahr 2022 sein wird.
"Wir haben in den letzten Jahren die Popularität von Soja-, Mandel-, Hafer- und Erbsenmilch erlebt", so Waitrose. "Jetzt ist die Kartoffelmilch an der Reihe. Sie enthält wenig Zucker und gesättigte Fettsäuren und wird in den kommenden Monaten die Speisekarten der Cafés dominieren."
Die britische Supermarktkette war in ihrer Vorhersage so zuversichtlich, dass sie ab Februar die einzige im Handel erhältliche Kartoffelmilchmarke auf dem Markt anbieten wird - eine schwedische Marke namens DUG, die dem Startup Veg aus Lund gehört.
DUG ist eine Mischung, die hauptsächlich aus Kartoffeln (6%), Wasser und Rapsöl besteht, zusammen mit Vitaminen, Aromen und Zusatzstoffen, darunter Erbsenprotein und Zichorienfaser. Es stehen drei Varianten zur Auswahl: Original, ungesüßt und Barista.
Quelle: Forbes