Eine Unternehmerin aus Gisborne wird in Kürze das erste „Zero Waste, Grow Your Own Mushroom“-Geschäft der Region eröffnen, das sich auf die Wiederverwendung von Abfallprodukten konzentriert. Mariska Van Gaalen ist die Gründerin von Mushroom Zero Waste, einer Initiative, die Plastikbehälter und Abfallmaterialien wiederverwendet, um Pilze auf nachhaltige Weise anzubauen. Ein Unternehmen zu gründen bedeutete für sie, für den gesamten Lebenszyklus des Produkts verantwortlich zu sein und die Produktion von zusätzlichem Abfall zu vermeiden.
Zur Kultivierung der einheimischen Austernpilze verwendet Van Gaalen in einem Restaurant gesammelte Plastikbehälter, die sie mit ungenutzter Holzspäne, Kaffeesatz und Pilz-Myzel füllt. Von der Bildung des Fruchtkörpers bis zur Ernte vergehen etwa fünf Tage, wobei sich die Größe der Pilze jeden Tag verdoppelt. Die Kunden könnten bei der ersten Ernte mit etwa 150 g Austernpilze rechnen. Aus demselben Behälter sind noch zwei weitere Ernten möglich.
Die Idee zu der Initiative entstand während des Lockdowns im vergangenen Jahr, als sie sich an ihre Erfahrung in einem Restaurant in den Niederlanden – wo ihre Familie lebt – und an ihre Begegnung mit der öko-zirkulären Wirtschaftspolitik erinnerte.
Quelle: www.gisborneherald.co.nz
