Philipp Esser bewirtschaftet zusammen mit seinem Vater Peter Josef und seinem Bruder Christian eine 45 Hektar große Anbaufläche für Gemüse in Epsendorf. Der Verkauf von Gemüse, Salaten und Kräutern läuft hauptsächlich über den Großmarkt Düsseldorf, um die Produkte an den Großhändler, Restaurantbesitzer und Wochenmarktbeschicker zu verkaufen. "Wir ernten im Moment Blumenkohl, der im August 2020 gepflanzt wurde und den ganzen Winter im Feld gestanden hat. Seine Form ist eher kleiner und die Konsistenz weicher, heißt, er muss nicht so lange gekocht werden. Der Blumenkohl, der im Sommer geerntet wird, braucht nur ca. 12 – 14 Wochen von der Pflanzung bis zur Ernte und fällt etwas größer aus", sagt er im Interview mit Marktschwärmer.
"Wie bei anderen Nutzpflanzen auch, gibt es beim Blumenkohl resistente, altbewährte und neue F1-Sorten, also Hybridzüchtungen bei denen zwei verschiedene Sorten miteinander gekreuzt wurden. Wir probieren auch immer mal wieder neue Sorten aus, um Vergleiche zu ziehen. Neben dem bekannten weißen Blumenkohl, gibt es auch gelbgrünen, gelborangenen, violetten und den Türmchenkohl, auch Romanesco genannt. Letzterer ist eine natürliche Variation des Blumenkohls aus Rom und keine Kreuzung aus Brokkoli und Blumenkohl, so wie viele immer denken", fährt er fort.
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