Seit zwei Monaten ist bei der Firma HAI THANH mit Sitz in Vietnam eine KRONEN GS 10-2 Bandschneidemaschine in der Mangoverarbeitung im Einsatz. Das ursprünglich auf die Verarbeitung von Meeresfrüchten und die Herstellung von Surimi spezialisierte Unternehmen hat vor Kurzem seine Geschäftstätigkeit um den Bereich der Fruchtverarbeitung erweitert.
Vor der Installation der GS 10-2 wurden die Mangos manuell geschnitten. Um die Kapazität und Effizienz der Produktion zu erhöhen, wurde nun die GS 10-2 in Betrieb genommen. Die Entscheidung für diese Investition fiel leicht: Die bisherige Verarbeitungskapazität einer Person in Handarbeit lag bei 25 kg / Stunde – mit der GS 10-2 können nun bis zu 500 kg / Stunde frische oder gefrorene Mangos (letztere mit einer optimalen Temperatur von -5C°) geschnitten werden. Die GS 10-2 ist mit einem maßgefertigten Würfelgitter, das speziell für die Verarbeitung von Mangos zu Würfeln entwickelt wurde, ausgestattet. Das Würfelgitter wurde an die spezifischen Anforderungen von HAI THANH angepasst, sodass nun eine Produktion von 20 x 20 mm Quadraten möglich ist – die dritte Dimension der Würfel wird durch die Stärke der halbierten Mangos bestimmt.
Verarbeitung von Fruchtexoten
Das Unternehmen hat derzeit 400 Mitarbeiter und betreibt nun eine Produktionsstätte für die Verarbeitung von Obst und Gemüse und ein angeschlossenes Kühlhaus auf insgesamt 4290 m2. Neben Mangos verarbeitet das Unternehmen auch gefrorene (IQF Individual Quick Frozen) Ananas, Wassermelonen, Papayas, Drachenfrucht, Aloe Vera, Limetten und Taro-Produkte (Wasserbrotwurzel). Die verarbeiteten Früchte werden an Kunden in Asien, wie z.B. Japan, Korea, Taiwan, die Phillippinen und China sowie nach Europa geliefert.
Das Unternehmen legte besonderen Wert auf eine geringe Verlustquote, die nach Anforderung von HAI THANH unter 5% liegen soll. Kleinere unerwünschte Produktabschnitte können durch ein Sieb abgesondert werden. Ein weiteres wichtiges Entscheidungskriterium bei der Auswahl der Maschine war die einfache und schnelle Reinigung, da die Maschine bei der Verarbeitung von Mangos nach wenigen Stunden aufgrund des Verklebens der Oberflächen und daraus folgendem Anhaften der Mangostücke gereinigt werden muss. Die GS 10-2 erfüllt diese Anforderung indem sie einen Reinigungsprozess innerhalb weniger Minuten ohne zusätzliches Werkzeug ermöglicht.
Fortlaufende Investitionen
Der Kauf der KRONEN Bandschneidemaschine ist Teil der Expansion der Geschäftstätigkeiten und fortlaufender Investitionen, mit denen HAI THANH das Ziel verfolgt, eines der führenden Unternehmen für die Verarbeitung von Obst, Gemüse und Meeresfrüchten in der Region des Mekong-Delta zu werden. Das Unternehmen möchte seinen nationalen und internationalen Kunden Produkte mit hoher Qualität bieten, wobei besonderer Wert auf die Produktion gesunder Lebensmittel gelegt wird.
Weitere Informationen:
www.kronen.eu