Esca, eine der größten Bedrohungen für die weltweite Traubenproduktion, ist eine komplexe Krankheit, an der verschiedene Pilze beteiligt sind. Die Krankheit befällt die Hauptrebe der Pflanze und kann sie innerhalb weniger Tage zerstören; das unaufhaltsame Tempo, mit dem die Esca voranschreitet, ist unbestritten.
Ein vorhergehender Artikel untersuchte die Geschichte und die wirtschaftlichen Auswirkungen der Krankheit, in diesem Artikel werden wir uns mit dem befassen, was wir über ihre Biologie wissen.
Esca sensu stricto war der Name für die Weißfäule im Stamm reifer Pflanzen; die Begleitsymptome, die sich in den Blättern manifestieren, sind dagegen das Ergebnis einer ausgedehnten Besiedlung des Stammes durch pathogene Pilze, nicht durch die weißfäulenden Pilze.
Neueren Studien zufolge sind drei primäre Pilze an Esca beteiligt:
Phäoacremonium aleophilum gilt als Pionier des komplexen Pathosystems der Esca, dass die Pflanze über Beschnittwunden infiziert. Das Inokulum ist eigentlich ein Perithecium - eine Fruchtstruktur einiger Pilze - in den Rebenspalten, das sich nach Regen, meist im Sommer, ausbreitet.
Phaeomoniella chlamydospora, ein weiterer Pionier der Esca, infiziert die Pflanze im Winter nach regnerischem Wetter durch Schnittwunden. Die kontaminierenden Sporen stammen aus älteren Schnittwunden und Spalten oder von unterhalb der Rinde in Bereichen, die zuvor von Wunden freigelegt wurden.
Fomitiporia mediterranea ist für die Weißfäule in den von Esca betroffenen Reben verantwortlich. Seine Sporen stammen aus den abgestorbenen Teilen der Rebe. Dieser Pilz ist in weniger als einem Jahr altem Holz nicht vorhanden, so dass er beim Schneiden nicht übertragen werden kann.
In jedem Fall wird das Holz der Reben nach dem Schnitt infiziert, wobei sich Pilze entwickeln und das Gewebe der Reben nach und nach besiedeln. Langsam wirken die Pilze auf den Saftfluss im Holz ein und verstopfen sein Gefäßsystem; anschließend beginnen die Teile der Rebe ohne Saftfluss zu sterben. Erst fünf bis acht Jahre nach der ersten Kontamination treten die Symptome von Esca auf - aber wenn die Krankheit in ihrer apoplektischen Form vorliegt, sind diese Symptome so intensiv und verbreiten sich so schnell, dass die Rebe innerhalb weniger Tage sterben kann.
Die günstigsten Bedingungen für Esca sind Temperaturen zwischen 20-30° C und einer Luftfeuchtigkeit von 60 Prozent oder mehr. Die besonders hohen Temperaturen im Sommer begünstigen die apoplektische Form. Die von Esca favorisierten Umweltfaktoren sind jedoch noch nicht gut erforscht, die verschiedenen an der Krankheit beteiligten Krankheitserreger können auf diese Parameter unterschiedlich reagieren.
Wenn es um die Empfindlichkeit gegenüber Esca und anderen Holzerkrankungen geht, sind nicht alle Rebsorten gleich, obwohl mehr als 50 Prozent der Rebsorten in der Regel von Esca mit einer Rate von fünf Prozent oder mehr angegriffen werden. Einige, wie Pinot Noir 51 oder Syrah, haben einen sehr niedrigen Esca-Spiegel, während Cabernet Sauvignon und Riesling häufiger betroffen sind.
Esca kann die Qualität beeinträchtigen
Eine Studie von M. Jourdes von der University of Bordeaux und INRA aus dem Jahr 2015 untersuchte, wie Esca sowohl die Qualität der Trauben als auch den aus den betroffenen Trauben gewonnenen Wein beeinflussen könnte. Die Studie kam zu dem Schluss, dass die von Esca betroffenen Trauben eine erhebliche Verzögerung der Reife aufweisen, die neben einem geringeren Ertrag auch weniger Zucker (-10 Prozent) und mehr Säure (+20 Prozent) beinhaltet. Wenn Trauben von den betroffenen Reben eingearbeitet wurden, selbst bei einem Anteil von nur fünf Prozent, wurden die sensorischen Eigenschaften des Weins signifikant verändert, einschließlich verminderter fruchtiger Aromen und eines erhöhten erdigen/vegetalen/bakteriellen Charakters.
Seit dem Verbot von Natriumarsenit ist keine effiziente Behandlung von Esca mehr auf dem Markt. Einige neuere Studien betrachteten die Wirkung von Lösungen, die die natürlichen Abwehrreaktionen der Pflanze aktivieren könnten, in Verbindung mit Molekülen, die antimikrobielle Eigenschaften aufweisen.
Alltech Crop Science erforscht biologische Lösungen
Alltech Crop Science, ein weltweit führender Anbieter von innovativen biologischen Lösungen, untersucht alternative Möglichkeiten für Landwirte, ihre Reben zu schützen. Das nutrigenomische Forschungsteam hat Ernährungsprogramme erforscht, die die Abwehrgene der Pflanze aktivieren könnten, um sich besser gegen Krankheiten wie Esca zu verteidigen. Auch unsere globalen Forschungspartner - insbesondere in Spanien - sind federführend bei der Lösung dieses Problems, mit vielversprechenden ersten Ergebnissen.
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