Im oberfränkischen Bayreuth gibt es seit ca. 2 Jahren eine neue Großhandelsfirma mit Schwerpunkt Gastronomie. Geliefert werden außer dem breit gefächerten Frucht- und Gemüsesortiment auch Reis, Trockenware und verschiedene Zusatzprodukte für regionale Gastronomen aller Art. Vor allem im Bereich der asiatischen Küche sieht der Inhaber Marco Kübler einen interessanten Wachstumsmarkt für seine Firma.
Importware bestimmen derzeitiges Angebot
Der Fruchthandel befindet sich derzeit, rein saisonal betrachtet, in einer Übergangsphase: Heimische Erdbeeren und Spargeln kommen sukzessive auf den Markt, die restliche Produktpalette enthält aber vorrangig Importware aus ganz Europa. Eisgekühlter Brokkoli, frische Champignons und verschiedene Sprossensorten gehört zum Standard-Sortiment, die Kampagne mit spanischen Erzeugnissen neigt sich aber langsam dem Ende zu. Babyspinat wird derzeit vorrangig aus Italien bezogen. Zudem deckt Frankreich einen wesentlichen Teil der Produktpalette ab. „Blumenkohl, Drillinge und Primeur-Kartoffeln werden über Holland aus Frankreich bezogen. Vor allem diese kleinen Kartoffeln, die man kaum schälen muss, passen besonders gut zum Spargel und erfreuen sich daher nun einer guten Nachfrage. Bis zum Start der regionalen Frühkartoffelernte in ca. 5-6 Wochen beziehen wir die Knollen zusätzlich noch aus Marokko und Zypern.“
Gemüse aus dem nahegelegenen Knoblauchsland kommt nun sukzessive auf den Markt.
Die Firma wurde vor ca. 2 Jahren gegründet und seither habe die Kundschaft sich stetig entwickelt. „Bei uns läuft es gut, wir bemerken schon ein gewisses Wachstum. Vor allem Gastronomen im regionalen Umkreis wissen unsere Dienstleistung und breit gefächerte Produktpalette zu schätzen. Wir vertreiben auch viel Trockenware – vom Reis über Soßen bis hin zu Zusatzprodukten – für die asiatische Restaurants.“
Gängige Frischeprodukte wir Champignons sowie exotische Erzeugnisse aus der Ferne werden in Bayreuth gehandelt.
Regionalität an oberster Stelle
Sobald die regionale Erntekampagne definitiv los geht, greifen die Kunden aus Oberbayern verstärkt auf eigene Erzeugnisse zu. Der Bedarf an regionaler Ware sei saisonal besonders groß, bestätigt Kübler: „Wenn das Salatsortiment aus regionaler Erzeugung verfügbar ist, bieten wir diese ausschließlich an. Das versteht sich aus ethischen Gründen für mich von selbst.“ Auch bei den ausländischen Küchen finden die regionale Produkte guten Anklang. „Die Mehrheit unserer Kunden kommen in unserem Sortiment zurecht, da sie europäisch kochen. Man versucht einfach den Leuten das Essen schmackhaft so machen und somit nehmen sie vorzüglich die Produkte die man schon kennt.“
Weitere Informationen:
Fruchtgarten Bayreuth GmbH
GF: Marco & Liyana Kübler
Bindlacher Str. 4
95448 Bayreuth
T: +49 (0)921 16 33 30 13
F: +49(0)921 16 39 29 03
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