Im Winter bietet einheimisches Wurzelgemüse mehr Variationen als gemeinhin bekannt. Kerstin und Jochen Hemminger bauen es in Denkendorf an. Etwa ein Drittel der Jahresproduktion bei Hemmingers macht das Wurzelgemüse aus – ohne die Kartoffeln gerechnet.
Anfang März beginnt in Denkendorf die erste Aussaat für Rote Bete, die im Juni geerntet werden soll. Hauptaussaat ist dann zwischen April und Ende Mai, sodass Pastinaken und Wurzelpetersilie im September reif sind. Dies berichtet die Esslinger Zeitung.
Bei Karotten setzen die Gemüsebauer sowohl auf Sorten mit kurzer Wachstumszeit, die Anfang März schon gesät werden und 90 Tage später als Bundware verkauft werden, als auch auf Lagersorten für den Winter. Bis Mitte November, bevor der Frost kommt, wird geerntet.
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Weitere Informationen:
Gemüsebau Hemminger
Seebettlen 2/1
73770 Denkendorf
T: +49 711344967
www.gemuesebau-hemminger.de