"Hätten alle Orangen eine solche Ausgewogenheit zwischen Brixgrad und Säure, hätte der Bereich weniger Probleme." Diese Überlegungen stammen von Daniele Di Mauro, Eigentümer eines Marktstands in Cesena, und bezieht sich auf die spät-reife Tarocco, die er den ganzen Juni über im Verkauf haben wird.
Ein Podest mit spät-reifer Tarocco
"Die Orange wird in Palagonia in der Provinz Katanien angebaut. Hier produziert die F.lli Sampugnaro. Die Ernte hat vor einigen Tagen begonnen und dauert den ganzen Juni. Die erwartete Produktion liegt bei 40 Tonnen."
Die helle Farbe und der frische Aspekt des Pflückansatzes belegen, dass die Ernte erst wenige Tage vor dem Verkauf stattgefunden hat.
Eine relativ bescheidene Menge, aber man muss berücksichtigen, dass Juni auch kein typischer Monat für den Konsum von Zitrusfrüchten ist. "Diese Tarocco wird besonders durch Bars, Restaurants angefragt, für frisch- gepresste Säfte etc. Es ist nicht leicht, italienische Orangen in dieser Saison zu bekommen, die Alternative wären importierte Früchte."
Diese Tarocco zeichnet sich durch das Gleichgewicht des hohen Brixgrads und der Säure aus. Das Fruchtfleisch hat typische rote Einfärbungen. Das Kaliber ist durchschnittlich. Der Preis variiert zwischen 0,90 und 1,20 Euro/Kg, abhängig von der Größe.
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Agricola
Daniele Di Mauro
Tel.: (+39) 0547 070160
Email: agricoladimaurosnc@gmail.com
Sito: www.agricolabiologica.it
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