Gesunde und optimale Fruchtreifung in kürzerer Zeit

Die neue Technologie „Soft-Ripe“ zeichnet sich durch ein verbessertes und vollautomatisches Reifeverfahren aus. Im Unterschied zur Standard-Reifung wird hier der physiologische Zustand der Bananen erfasst und die Reifung daraufhin optimal abgestimmt.

Der wesentliche Vorteil der zum Patent angemeldeten Neuheit liegt darin, dass eine gesunde und optimale Fruchtreifung in kürzerer Zeit möglich ist, und zwar in drei bis vier Tagen, und gleichzeitig der Geschmack beziehungsweise das Aroma verbessert wird. Die Haltbarkeit der Ware wird verlängert, da der natürliche Energiegehalt der Bananen geschont wird. Weiterhin wird durch eine kontrollierte und gleichmäßige Reifung eine konstante und sichere Reifequalität erreicht. Durch die verkürzte Reifungsdauer wird zudem der Reifekammerdurchsatz erhöht und somit pro Reifezyklus Energiekosten gespart. Die Reifekammern werden in höherer, gasdichter CA-Qualität geliefert.

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FRIGOTEC GmbH Kälte- und Verfahrenstechnik
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