''Bei neuen Gemüsekonzepten Ausfall vorbeugen''

Hollandteelt aus Biddinghuizen (NL) hat sich zum Ziel gestellt, Farbe und Geschmack auf den Teller zu bringen. Der Betrieb von Harold Zondag lieferte schon fünf Farben Möhren, drei verschiedene Rote Beten, Pastinaken und Schwarzwurzeln. Er breitete letztes Jahr das Sortiment aus mit unter anderen Ur-Beten, roten Möhren, Mairüben und Radieschen. ''Was den Absatz betrifft, sind wir breitgefächert, nämlich Ausfuhr, Einzelhandel, Großhandel und Catering. Deutschland ist unser größter Markt, aber auch in Skandinavien und Belgien ist unser Gemüse beliebt. Die Kunden werden immer kritischer und wollen gesund essen, und nicht zuviel Zeit darauf verwenden. Der Kunde möchte also mehr Wert für weniger Geld. Die Lieferanten, die sich darauf richten, sind die Gewinner von Morgen.''

''Wir möchten die Leute erfahren lassen was ein echter Geschmack ist. Es ist allgemein bekannt, dass wir in den Niederlanden einen ziemlich einfachen Geschmack haben. Im Ausland hat man einen viel breiteren Geschmack; von süß bis salzig und von bitter bis sauer. In den Niederlanden ist das leider beschränkt. Wir wollen die Leute auf eine positive Art und Weise auf das Gemüse aufmerksam machen. Dazu entwickeln wir neue Konzepte, wobei der Geschmack und die Farbe extra betont werden. Wir entwickeln neue Gemüsekonzepte und bieten diese Produkte einer breiteren Zielgruppe an'', erzählt Harold.

Hollandteelt introduzierte letztes Jahr das neue Sortiment unter den Namen 'Bequemes Dämpfen' und 'Bequemes Kochen'. Unter 'Bequemes Dämpfen' wird Gemüse mit Kräuterbutter geliefert, das in fünf Minuten in der Mikrowelle zubereitet wird. Eine Variante ist das Sortiment 'Bequemes Kochen', das aus vorgegärtes Gemüse besteht, wie Rainbow-Möhre, gelbe Rübe, gelbe Möhre und Chioggia-Rübe. Dieses Jahr folgte eine neue Kombinationsverpackung mit mehreren vergessenen Gemüsearten. ''Wir haben nach einer Verpackung gesucht, die appetitlich aussieht, aber auch logistisch ideal ist. Wir versuchen möglichst viel Ausfall vorzubeugen'', erzählt Harold.

Für weitere Informationen:

Harold Zondag
Hollandteelt
Olsterweg 17
8256 RV Biddinghuizen
Niederlande
Mob: +31 (0) 6-51288649
[email protected]
www.hollandteelt.nl