Gesundes, farblich schönes Gemüse in kleinen Größen

Ostern steht vor der Tür! "An Ostern ist schon immer viel los gewesen," sagt Babette Kolen von Sous Fresh B.V., "aber seit Sous Fresh sich immer mehr an die Gastronomie richtet, merkt man, dass die Nachfrage nach innovativen und neuartigen Produkten gestiegen ist." Die Marke Sous Fresh Chefs Inspiration erlebt einen Aufschwung, welcher einige Foodtrends in diesem Jahr erkennen lässt:

Farbe auf dem Teller
Ein farbenfroh angerichteter Teller regt die Geschmacksnerven und den Appetit an. Diese Auffassung wird inzwischen von vielen Chefköchen vertreten und wir spüren die Tendenz im Markt. Rainbow Carrots, Chioggia Rüben, lila Süßkartoffeln und Red Meat Radish sind Beispiele für Produkte, die Farbe und Geschmack auf den Speiseplan bringen. Und es kommen ständig neue dazu.

Klein aber fein
Das Angebot an Baby-Gemüse nimmt zu und die Nachfrage ebenso. Chefköche haben die Anziehungskraft von kleinen Gemüsesorten entdeckt. Lecker, nahrhaft und meistens auch noch einfach zu verarbeiten, aus dem Grund, dass Baby-Gemüse oft nicht zugeschnitten werden muss und mit Schale zubereitet und serviert werden kann.

An Ostern geht es auch um die kleinen Dinge - wie Mini-Zwiebeln, Mini-Bete oder Mini-Pilze. In diesem Sinne hat Sous Fresh ein besonderes Gericht von Daimanz in Roermond in den Niederlanden entwickeln lassen: Frühling auf dem Teller mit Baby-Zwiebeln (http://www.chefs-inspiration.com/de/portfolio/frueling-auf-dem-teller-mit-baby-zwiebeln/).

Natural superfoods
Gesunde Nahrung und ihre Zubereitung liegt im Trend, welcher sich in allen Sparten der Gastronomie immer mehr etabliert. Der Verkauf von z.B. Avocados ist 2015 um wohlgemerkt 34% gestiegen.

Zudem bemerken wir eine steigende Beliebtheit der Natural Superfoods. Die Nachfrage, nach z.B. Blaubeeren, Mairüben und den verschiedenen Meeresgemüsesorten aus dem Chefs Inspiration Sortiment, nimmt zu und wird erwartungsgemäß 2016 weiter steigen. Dies beruht auf der Tatsache, dass immer mehr Profiköchinnen und -köche mit diesen Produkten arbeiten.

Für weitere Information:

Babette Kolen
Sous Fresh B.V.
Venrayseweg 122D
5928 RH Venlo
The Netherlands
Tel: +31 (0)77 3230233
Fax: +31 (0)77 3230299
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