Spezielle Knollen werden immer beliebter

Spezielles Wurzelgemüse wird immer beliebter. De Oca du Perou en Capucine Tubereuse kommen ursprüglich aus den Anden in Ecuador und Peru, wo sie als Ersatz für Kartoffel genutzt werden. Mit diesen einzigartigen Sorten bringt man etwas Besonderes auf den Tisch, meldet Smeding in ihrem Newsletter.

Oca du Perou
Die Oca du Perou sind rot-, orange-, gelb- oder weissfarbige Knollen. Die verschieden geformten Wurzeln haben einen besonderen Geschmack. Sie sind knackig und können sowohl süss als auch bitter sein. Man kann sie hierdurch sehr gut in Salaten verwenden, aber auch gekocht, fritiert oder eingelegt sind sie sehr lecker! In Südamerika ißt man die Oca du Perou oft gestampft und in Suppen.

Capucine Tubereuse
Capucine Tubereuse sind längliche weisse Wurzeln mit Streifen und tiefliegenden lilafarbigen Augen. Der Geschmack ist frisch und scharf.

De Capucine Tubereuse kann man in Scheiben schneiden oder raspen und sind ideal um zu braten, schmoren, aber auch herrlich in Suppen und Salaten.

Quelle: Nieuwsbrief Smeding