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Vertrauen in den Gastro Service

Immer auf dem Laufenden und auch für Sonderwünsche zu haben

Gastronomiebetriebe müssen ihrem Großhändler blind vertrauen können. Sie sind auf die Qualität der Ware angewiesen. Ercan Duruöz ist der Geschäftsführer der Elele GmbH, dem Obst & Gemüse Gastro Service am Frischezentrum in Essen. Er weiß: „Die Qualität muss einwandfrei sein. Viele unserer Kunden kaufen die Ware, ohne sie vorher gesehen zu haben. Zwischen dem Händler und dem Kunden muss ein Vertrauensverhältnis bestehen. Ansonsten funktioniert es nicht.“


Links: Ercan Duruöz, Geschäftsführer der Elele GmbH

Neben dem Vertrauen sei vor allem auch der Preis und der Service eines Großhändlers ausschlaggebend, findet der Geschäftsführer. „Man kann dem Kunden keine schlechte Ware liefern. Die Gastronomie fordert frische Produkte“, erklärt Duruöz, „Man muss immer auf dem Laufenden bleiben und wissen, was aktuell besonders gefragt ist. Auch bei Sonderwünschen sind wir gerne dabei und bieten den Kunden unsere Hilfe an.“

Spezialitäten wie essbare Blüten oder ausgefallene Kräuter zählen zum Sortiment des Großhändlers. „Wir versuchen, dass wir unseren Kunden jederzeit auch ausgefallene Dinge bieten können. Mit ein bisschen Vorlaufzeit sind alle Wünsche erfüllbar.“



Unter den Kunden der Elele GmbH geht der Trend hin zur Schnittware, so der Großhändler. „Schnittware wird vor allem von den Kunden geordert, die einen hohen Verbrauch der Waren haben. Rohware hingegen lässt sich besser lagern. Daher eignet sich diese eher für Kunden, die ihre Waren auch mal für ein paar Tage lagern wollen.“

Die Sommerzeit ist die Zeit der leichten und frischen Produkte. „Im Sommer sind vor allem Salate sehr gefragt“, weiß Duruöz, „Es wird sowieso immer viel Saisonware bestellt. Die Spargelsaison ist jetzt vorbei und nun werden wieder vermehrt Pilze, wie Pfifferlinge oder Steinpilze geordert. Da muss man als Händler auf dem neuesten Stand sein und die Waren dem Kunden anbieten.“


Das Team der Elele GmbH

Die Herkunft seiner Produkte sei seinen Kunden zwar wichtig, aber kein explizites Ausschlusskriterium. „Unsere Kunden schauen weniger auf die Herkunft als viel mehr auf den Preis und die Qualität unserer Waren. Man vertraut uns, dass wir die beste Qualität zu einem guten Preis anbieten.“ Die Kundenzufriedenheit, so der Großhändler, sei das A und O für eine Gastro Service.


Elele GmbH
Obst & Gemüse Gastro Service
Lützowstraße 22, 45141 Essen
Telefon 0201 / 343228
www.elele-gastro.de
info@elele-gastro.de

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