Tafeltrauben können nun mithilfe einer Technologie zur kontrollierten SO₂-Freisetzung bis zu 98 Tage lang mit minimalem Verderb oder Qualitätsverlust gelagert werden. Dies ermöglicht es Exporteuren, selbstbewusst Fernmärkte anzusteuern, die zuvor aufgrund von Verderb als zu riskant galten, sagt Mukul Sareen von Keep It Fresh LLP, einem in Indien ansässigen Hersteller von Lösungen zur Verlängerung der Haltbarkeit nach der Ernte.
Laut Sareen haben umfangreiche Versuche in Indien und Europa konsistente Ergebnisse gezeigt. „Wir haben eine Lagerfähigkeit von bis zu 98 Tagen bestätigt, bei einem Beerenabfall von unter 0,2 %, ohne Pilzbefall, ohne Schrumpfen und mit unveränderter Festigkeit. Der Qualitätsverlust nach der Ernte ist seit langem eine entscheidende Herausforderung für Traubenexporteure, insbesondere auf langen Transportwegen."
© Keep It Fresh LLP
„Botrytis cinerea bleibt die Hauptursache für Fäulnis. Darüber hinaus führt Kondensation zu Feuchtigkeitsansammlungen und Auslaufen, die Stiele verfärben sich mit der Zeit braun, die Beeren lösen sich ab und die Früchte verlieren an Festigkeit. Diese Faktoren führen zu Ausschuss, Preisnachlässen und unzufriedenen Käufern, insbesondere in Premium-Märkten, in denen die Qualität bei Ankunft nicht verhandelbar ist", erklärt Sareen.
Die Stora Fresh- und UVA Vida-Folien von Keep It Fresh begegnen diesen Herausforderungen durch die Freisetzung von SO₂ auf Basis von Natriummetabisulfit in einem zweistufigen Mechanismus. „Ein anfänglicher Schub, ausgelöst durch Feuchtigkeit, unterdrückt sofort die mikrobielle Aktivität, gefolgt von einer langsamen, anhaltenden Freisetzung, die die Früchte während des gesamten Transports schützt. Integrierte Feuchtigkeitsabsorber regulieren die Kondensation, während die laminierte Struktur sicherstellt, dass keine aktiven Chemikalien in direkten Kontakt mit den Früchten kommen", fügt er hinzu.
„Das Ergebnis sind gleichbleibend leuchtende Farben, eine feste Textur und erhaltene Frische, selbst nach längerer Kühllagerung. Die Farbe des Stiels bleibt grün – ein entscheidender visueller Indikator für Käufer –, während Gewichtsverlust und Verderb auf ein Minimum reduziert werden", berichtet Sareen. Die Folien bestehen aus vollständig recycelbarem, laminiertem Polypropylen, sind von SGS geprüft und entsprechen den EU-, FDA- und RoHS-Standards. Sie sind frei von Schwermetallen, um Leistungs- und Nachhaltigkeitsziele zu unterstützen.
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Sareen weist darauf hin, wie eine verlängerte Haltbarkeit die Exportwirtschaft grundlegend verändert. „Exporteure können nun mit Zuversicht an weit entfernte Ziele liefern, Möglichkeiten außerhalb der Hauptsaison erschließen und ihre Abhängigkeit von sofortigen Verkäufen verringern. Einzelhändler profitieren von längeren Verkaufszeiträumen mit geringeren Schwundraten, während Verpacker Flexibilität bei der Bestandsplanung und Logistik gewinnen."
Keep It Fresh ist derzeit in über 45 Ländern tätig und erwartet eine beschleunigte Einführung in Europa, dem Nahen Osten, Südostasien und den GUS-Märkten. „Dies sind Regionen, in denen lange Transportzeiten eine Haltbarkeit von über 90–100 Tagen, geringe Rückstände und eine hohe optische Attraktivität erfordern. In Indien sollen laufende Versuche in Nashik die Einführung im Inland weiter vorantreiben."
„Diese Lösung zeigt auch großes Potenzial für andere Beerenobstsorten wie Erdbeeren. Für optimale Ergebnisse sollte eine Kühlkette von 0–4 °C bei hoher Luftfeuchtigkeit aufrechterhalten werden, kombiniert mit strengen Sortier-, Klassifizierungs- und hygienischen Verpackungsverfahren. Routen- und sortenspezifische Versuche werden Exporteuren helfen, die rentabelsten neuen Marktchancen zu identifizieren", schließt Sareen.
Weitere Informationen:
Mukul Sareen
Keep It Fresh LLP
Tel: +91 70 87 041 276
[email protected]
www.keep-it-fresh.com
