Nach drei guten Knollenselleriejahren stieg die Anbaufläche dieser Kultur im Jahr 2025 in den Niederlanden und Europa um etwa 10 %. Trotz einer rekordverdächtigen Trockenperiode sorgten Bewässerung und Regen zu entscheidenden Zeitpunkten für ausreichendes Wachstum und gute Erträge. Infolgedessen sind die Lagerbestände an Knollensellerie ungewöhnlich hoch.
Laut Kees Vrolijk, Vorsitzender des niederländischen Knollensellerie-Erzeugerverbandes und selbst Erzeuger, erklärt dies den Markteinbruch. „Ende Januar lagen die Preise auf dem Frischmarkt bei etwa 0,06 EUR, während der Selbstkostenpreis bei etwa 0,20 EUR lag. Das Angebot hat die Nachfrage durchweg überstiegen, und solange das so bleibt, wird sich auf dem Markt nicht viel tun", sagt er.
© Vrolijk LandbouwKees Vrolijk berichtet, dass die Knollensellerie-Ernte 2025 reichhaltig war
Auf der Nachfrageseite ist die Situation ziemlich normal, sagt Kees. Der Großteil des niederländischen Knollenselleries wird exportiert, wobei Januar und Februar traditionell schwächer sind, da die lokale osteuropäische Produktion auf den Markt kommt. „Wir verkaufen die üblichen Mengen, aber um die üblichen Absatzmengen zu erreichen, müssen wir im März einen Gang zulegen und im April noch einen."
Es kann sich immer etwas ändern
Die aktuellen Preise unterscheiden sich stark von denen der letzten Saison. Die Ernte 2024 begann mit hohen Preisen, die auf rund 0,60 EUR/kg stiegen. Das, gibt Kees zu, hat den aktuellen Markt beeinflusst. „Hohe Preise bedeuten weniger Knollensellerie-Exporte, insbesondere nach Osteuropa", erklärt er.
© Vrolijk LandbouwIm Jahr 2025 wurde in Europa etwa 10 Prozent mehr Knollensellerie angebaut
„Das führte zu einer ungewöhnlichen Situation, in der sowohl alte Bestände aus dem Jahr 2024 als auch die neue Ernte aus dem Jahr 2025 auf dem Markt waren." Das könnte sich jedoch ändern. Da es im Dezember kalt war, wurde der letzte Knollensellerie Europas geerntet, sodass kein neues Angebot mehr hinzukommt. „Knollensellerie wird am besten bei niedrigen Temperaturen geerntet, wenn Wachstum, Pilze und Bakterien verlangsamt sind", sagt Kees.
„Aufgrund des warmen Herbstes war das nicht immer der Fall. Das könnte zu Qualitätsproblemen und einer kürzeren Lagerfähigkeit führen, was den Markt bis April unter Druck setzen könnte", sagt Vrolijk. „Es könnte vielleicht etwas Luft für den Rest der Lagersaison verschaffen. Die Karten scheinen verteilt zu sein, aber das Spiel ist noch nicht vorbei."
Weniger Anbaufläche im Jahr 2026?
Diese niedrigen Preise treffen die Erzeuger hart, das weiß Kees. „Ein Jahr wie dieses gehört zum Zyklus, aber selten sind alle Kulturen gleichzeitig von schlechten Preisen betroffen", schließt er. Kees geht davon aus, dass der Großteil der Flächenausweitung von 2025 im Jahr 2026 wieder verschwinden wird.
© Vrolijk LandbouwTrotz der trockenen Vegetationsperiode 2025 stellt Kees Vrolijk fest, dass die Ernte sehr gut war
Saatgut, Anbau und Lagerkosten machen Knollensellerie zu einer recht teuren Kultur. Das könnte ein Grund sein, die Anbaufläche zu reduzieren, insbesondere in Osteuropa. Dennoch ist es schwer zu sagen, wie sich die Anbaufläche in Europa entwickeln wird, da viele Kulturen derzeit mit niedrigen Preisen zu kämpfen haben. Auch geopolitische Entwicklungen und steigende Energiepreise beeinflussen die Kosten für Gemüse.
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