Mit seiner frühen Ernte und dem Verkaufsstart ab Ende April nimmt der Knoblauch aus Piolenc eine besondere Stellung im französischen Knoblauchangebot ein. Er wird im Departement Vaucluse, mitten in der Provence mit ihrem warmen und sonnigen Klima, angebaut und ist seit jeher der früheste französische Knoblauch auf dem Markt. Durch diese Frühreife verlängert er die Zeit, in der französischer Knoblauch erhältlich ist.
© Association des producteurs d'ail de Piolenc
Ein südlicher, früh reifender Anbau
„Der Knoblauch aus Piolenc macht heute etwa 3 % des französischen Anbaus aus. Er ist der südlichste Knoblauch Frankreichs und der erste, der den Markt erreicht", sagt Benjamin Favalier, Vorsitzender des Verbandes der Knoblauchbauern von Piolenc. „Piolenc hat seit jeher eine starke Tradition im Anbau von Frühgemüse und Knoblauch, die tief in der provenzalischen und mediterranen Küche verwurzelt ist", erklärt er.
Ein weiteres Merkmal ist, dass ein großer Teil der Produktion als frischer Knoblauch verkauft wird, also ungetrocknet und unmittelbar nach der Ernte auf den Markt gebracht. Das unterscheidet Piolenc von den meisten anderen französischen Anbaugebieten, die sich in der Regel auf Lagerknoblauch konzentrieren.
Ein strategisches Zeitfenster für den französischen Sektor
Diese frühe Markteinführung verleiht dem Knoblauch aus Piolenc eine Schlüsselrolle innerhalb des französischen Sektors. „Unsere Saison beginnt in der Regel Ende April oder Anfang Mai und endet, sobald die anderen Qualitätsmarken in den Handel kommen. Unsere Kollegen ernten einen bis anderthalb Monate später, und danach dauert es noch einmal anderthalb Monate Trocknungszeit, bevor ihr Produkt auf den Markt kommen kann", erklärt Favalier.
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In der Praxis ermöglicht dieser Zeitplan, die französische Knoblauchsaison deutlich vor den trockenen Sorten zu eröffnen. „Wir bieten Händlern und Einzelhändlern ein zusätzliches Verkaufsfenster. So können sie früher im Jahr französischen Knoblauch anbieten und die Saison verlängern. Viele Einzelhändler möchten das ganze Jahr über französischen Knoblauch in den Regalen anbieten können. Genau das ist der Mehrwert, den Piolenc liefert."
Eine vielversprechende Saison
Mit der bevorstehenden Ernte sind die Aussichten für die kommende Saison günstig. „Trotz der starken Regenfälle der letzten Monate sehen die Pflanzen gut aus. Die Parzellen sind gesund und wir können mit einer guten Ernte rechnen", so der Vorsitzende.
Auch zeitlich dürfte die Saison einen klassischen Verlauf nehmen, mit einem erwarteten Handelsstart Ende April oder Anfang Mai.
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Anerkennung in Sicht
Nach Jahren des Wachstums hat sich die Anbaufläche nun stabilisiert. „Wir haben in der Vergangenheit einen kräftigen Aufschwung erlebt. Jetzt liegt der Fokus vor allem auf dem Ausbau des Handelsnetzwerks und der festen Verankerung des Produkts beim Verbraucher", sagt Favalier. Wie für den gesamten französischen Knoblauchsektor bleibt das Wetterrisiko ein wichtiger Punkt, denn Klimaschwankungen können die Erntemengen stark beeinflussen.
In der Zwischenzeit arbeiten die Erzeuger weiter an einer offiziellen Qualitätsanerkennung. „Knoblauch ist eines der am häufigsten zertifizierten Gemüse in Frankreich, mit fünf bestehenden Qualitätslabels und zwei laufenden Anträgen, darunter der von Piolenc. Wir arbeiten bereits seit einigen Jahren an der Beantragung einer geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.), und dieses Verfahren sollte innerhalb von zwei Jahren abgeschlossen sein."
Weitere Informationen:
Benjamin Favalier
Association des producteurs d'ail de Piolenc
