Die neu erschienene Ausgabe 2026 des Soft Fruit Market Report untersucht die Kräfte, die den Markt für Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren neu gestalten. Mit Cindy van Rijswick, Jorge Duarte, Marco R. Butera, Matteo Molari und Agnieszka Orzeł als Autoren bietet der Bericht einen umfassenden Überblick über den Beerenobstsektor. Die Publikation ist kostenlos erhältlich.
Dieser Artikel gibt einen Überblick über die einzelnen Teile der Publikation. Der vollständige Bericht über Beerenfrüchte kann hier heruntergeladen werden. Der Bericht hat einen internationalen Fokus und vereint acht Expertenmeinungen und drei Fallstudien von Erzeugern. Was steht in dem Bericht?
„Himbeeren und Erdbeeren in Europa: Daten, Strukturen und neue Geografie"
Jorge Duarte von Hortitool Consulting zeichnet die strukturelle Transformation des europäischen Beerensektors nach. Die Erdbeerproduktion ist nach wie vor stark konzentriert, wobei Spanien, Polen und Deutschland eine führende Rolle spielen, während Himbeeren – obwohl sie volumenmäßig kleiner sind – für die Wertschöpfung von entscheidender Bedeutung sind. Der wichtigste Trend ist die Verlagerung von Freiland- zu geschützten und erdelosen Anbausystemen. West- und Südeuropa spezialisieren sich zunehmend auf die Tunnel- und Substratproduktion für Frischmärkte, während Mittel- und Osteuropa weiterhin stark auf die Verarbeitung ausgerichtet sind. Duarte argumentiert, dass die zukünftige Wettbewerbsfähigkeit von gezielten Investitionen in den geschützten Anbau, Sorteninnovation und einer engeren Integration zwischen Frisch- und Verarbeitungssegmenten abhängen wird.
„Tisch- und Tunnelanbau – wann lohnt sich die Investition?"
Cindy van Rijswick von der Rabobank analysiert die wirtschaftliche Logik hinter dem geschützten Anbau. In Nordwesteuropa sind Tunnel- und Tischsysteme bereits zum Standard geworden; anderswo gewinnen sie aufgrund der zunehmenden Klimaschwankungen und der steigenden Anforderungen der Einzelhändler an Bedeutung.
Die Investitionskosten sind erheblich, aber höhere Erträge, verbesserte Arbeitseffizienz und eine besser vorhersehbare Versorgung können sie rechtfertigen – vorausgesetzt, die Erzeuger sichern sich geeignete Absatzmärkte. Van Rijswick betont, dass es kein universelles Modell gibt: Der Erfolg hängt von den Fähigkeiten der Erzeuger, dem lokalen Klima, dem Zugang zu Kapital und der Kundenstruktur ab. Gleichzeitig könnten neue proprietäre Sorten und Innovationen in der Saatgutzüchtung die Produktionsökonomie weiter verändern.
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„Die Bedeutung polnischer Brombeer- und Himbeersorten auf dem Beerenmarkt"
Agnieszka Orzeł (Dr. Berry) hebt die wachsende strategische Bedeutung polnischer Züchtungsprogramme hervor. Der steigende Inlandsverbrauch und das Exportpotenzial stehen in engem Zusammenhang mit neuen, ertragreichen, festen und widerstandsfähigen Sorten, die für die Tunnelproduktion und verlängerte Saisonzeiten geeignet sind. Sie skizziert die Entwicklung öffentlicher und privater Züchtungsinitiativen, die Rolle des Nationalen Registers und des Systems zum vorübergehenden Schutz (beide polnisch) sowie den raschen Zustrom neuer Genetik. Klimaresistenz, Eignung für die maschinelle Ernte und sensorische Qualität werden zu neuen Prioritäten. Polen, so argumentiert sie, entwickelt sich zu einem wichtigen Innovationszentrum für Rubus-Sorten in Mitteleuropa.
„Neue Sorten verändern den Himbeermarkt"
Matteo Molari (G-Berries) untersucht die explosionsartige Zunahme neuer Himbeersorten und den wachsenden Bedarf an marktorientierter Züchtung. Haltbarkeit, Festigkeit, Farbe und gezielte Erntefenster dominieren die Auswahlkriterien, insbesondere in Winteranbaugebieten und kontinentalen Klimazonen. Molari warnt jedoch davor, den Geschmack zu vernachlässigen – ein entscheidender Faktor für langfristige Kundenbindung und Marktsegmentierung. Er plädiert für eine engere Zusammenarbeit zwischen Züchtern, Erzeugern und Einzelhändlern, wobei maßgeschneiderte Sortenstrategien das alte Modell „eine Sorte für alle" ersetzen sollen. Die Zukunft liege in integrierten Züchtungsplattformen, die auf spezifische kommerzielle Bedürfnisse abgestimmt sind.
„Die Bedeutung der Präzisionsdüngung im modernen Erdbeer- und Himbeeranbau"
Marco R. Butera (Better Berries) konzentriert sich auf das technische Rückgrat der modernen Beerenobstproduktion: die Präzisionsdüngung. In Substratsystemen, in denen keine Bodenpufferung vorhanden ist, muss das Nährstoff- und Wassermanagement streng kontrolliert und datengesteuert erfolgen. Computergesteuerte Fertigation, Echtzeit-Überwachung von EC und pH-Wert sowie sensorgesteuerte Bewässerung ermöglichen es den Erzeugern, Ertrag, Fruchtfestigkeit und Haltbarkeit zu optimieren und gleichzeitig Abfall zu reduzieren. Obwohl dies Investitionen und Fachwissen erfordert, verbessert die Präzisionsdüngung letztlich die Effizienz, Nachhaltigkeit und Betriebsstabilität – und macht die Beerenproduktion zu einem messbaren, optimierbaren Prozess.
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„Trends auf dem Markt für Beerenobstverpackungen"
Justyna Bąk von der Guillin Group untersucht, wie Nachhaltigkeit und Logistik die Verpackung neu gestalten. Monomaterielle RPET-Lösungen, leichtere Verpackungen und Top-Seal-Technologie setzen sich zunehmend durch und reduzieren den Kunststoffverbrauch bei gleichbleibender Kompatibilität mit automatisierten Fertigungslinien. Obwohl Alternativen auf Faserbasis entwickelt werden, bleibt Kunststoff aufgrund seiner Kosten, Transparenz und logistischen Vorteile weiterhin vorherrschend. Es wird erwartet, dass Automatisierung und Recyclingfähigkeit die nächste Phase der Verpackungsinnovation vorantreiben werden, zusammen mit der wachsenden Nachfrage nach maßgeschneiderten Branding-Lösungen.
„Tray-Sealing-Technologie für Beerenobst: Erkenntnisse aus der Praxis"
Neil Ashton von Packaging Automation Ltd. argumentiert, dass das Verschließen von Schalen zu einer Kerntechnologie für den Schutz empfindlicher Beeren geworden ist. Zuverlässige Verschlüsse, flexible Materialhandhabung und Kompatibilität mit modifizierten oder atmosphärischen Verpackungssystemen reduzieren Abfall und erhöhen die Stabilität der Lieferkette. Anhand von Erfahrungen aus der Praxis zeigt er, wie schrittweise technische Verbesserungen – wie die Anpassung von Maschinen für Papierfolien – einen Übergang zu mehr Nachhaltigkeit ermöglichen, ohne die Effizienz zu beeinträchtigen. Für den Betrieb in der Hochsaison bleiben Konsistenz und Prozessstabilität die entscheidenden Leistungsfaktoren.
„Wie die Technologie auf die Herausforderungen der Beerenverpackung reagiert"
Grzegorz Mironiuk von Milbor PMC befasst sich mit der arbeitsintensiven Realität der Beerenverpackung. Eine vollständige Automatisierung ist unrealistisch; stattdessen bieten gut konzipierte manuelle und halbautomatische Linien ein optimales Gleichgewicht zwischen manueller Handhabung und technologischer Steuerung.
Integrierte Wiegesysteme und Produktionsüberwachungssoftware reduzieren Verluste durch Übergewicht, verbessern die Produktivität und unterstützen ein besseres Personalmanagement. In einer Branche, die von Arbeitskräftemangel und knappen Margen geprägt ist, bieten datengestützte Verpackungslösungen messbare Effizienz- und Rentabilitätssteigerungen.
Darüber hinaus enthält der Bericht Stellungnahmen von drei wachsenden Unternehmen, darunter Lymouna Matysha (Marokko), Yami Fruits (Rumänien) und Gospodarstwo Ogrodnicze Chenczke (Polen).
Weitere Informationen:
Milbor
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