"Unsere Philosophie dreht sich um Maßarbeit: Wir stellen ein Produkt her, das auf den Bedürfnissen des Kunden basiert. Selbst wenn es nicht im Katalog steht und es völlig neu ist. Und auch wenn zunächst neue Forschungsarbeiten erforderlich sind, um es herstellen zu können. Wir stellen uns gerne Herausforderungen und möchten uns immer wieder neu erfinden. Wir wissen, dass man dabei auch Fehler machen kann, aber solche Fehler helfen einem im Endeffekt weiter." Mit dieser Begeisterung fasst die kaufmännische Direktorin Simona Caratozzolo die Philosophie des sizilianischen Unternehmens Citrofood zusammen.
Simona Caratozzolo
"Wir verarbeiten Zitrusfrüchte, vor allem Zitronen, aber eigentlich auch alle anderen Sorten. Wir sind mittlerweile in unserer 42. Saison. Wir stellen vor allem Spezialitäten, Konzentrate, Säfte, tiefgefrorene Schalen und ätherische Öle her. Unser Markt ist die ganze Welt: Etwa 85 % unserer Produktion gehen ins Ausland." Gleichzeitig finden die Derivate des Unternehmens auch in Italien selbst immer mehr Absatz.
Um innovativ zu bleiben, braucht man einen offenen Blick. Laut Caratozzolo ist Stillstand für das Unternehmen keine Option. "Wir sind immer auf der Suche nach kaufmännischen Mitarbeitern, jungen Technikern, Spezialisten und Absolventen, die sich wirklich für Innovation begeistern. In unserer Branche scheint alles stark saisonabhängig zu sein, und das ist zum Teil auch so. Aber in Wirklichkeit stehen wir nie still. Sobald die Verarbeitung von Zitrusfrüchten zurückgeht, konzentrieren wir uns umso mehr auf neue Projekte."
Citrofood begann einst ausschließlich mit der industriellen Verarbeitung von Zitronen, erweiterte sein Angebot jedoch bald um das Pressen von Orangen, Mandarinen, Clementinen, Grapefruits und bitteren Orangen. So konnte das Unternehmen sein Angebot erweitern und seine Produktionskapazitäten besser auslasten. Durch den Einsatz neuer Technologien gelang es Citrofood außerdem, ein breiteres Sortiment an italienischen Früchten aufzubauen.
Zuverlässiger Partner für verschiedene Branchen
"Unser Ziel bleibt immer dasselbe: die höchstmögliche Qualität zu erreichen", sagt Caratozzolo. "Durch kontinuierliche technologische Verbesserungen ist Citrofood ein zuverlässiger Partner für Großkunden in verschiedenen Branchen, wie Säfte, Nektare, Getränke, Frühstücksprodukte, Gewürze, Grundlagen für Eis und Backwaren, Aromen, Kosmetika, Parfums und pharmazeutische Produkte."
"In Sizilien und Kalabrien werden meiner Meinung nach die besten Zitrusfrüchte der Welt angebaut. Unser Ziel ist es, verarbeitete Produkte herzustellen, die so nah wie möglich am ursprünglichen Rohstoff bleiben. Deshalb arbeiten wir mit Kaltpressung und modernsten Techniken, damit Geschmack, Aroma und flüchtige Bestandteile nicht verloren gehen. Unsere Arbeit ist jeden Tag eine neue Herausforderung, es besser zu machen als am Tag zuvor."
Eine der am meisten geschätzten Techniken, um die Eigenschaften des Rohstoffs im Saft intakt zu halten, ist Ice-Gen. "Mit dieser Anlage können wir den Verbrauchern einen Saft liefern, der in jeder Hinsicht unverändert bleibt. Das gelingt dank niedriger Temperaturen: Der gerade aus den Zitrusfrüchten gewonnene Saft kommt mit einem Eisanteil von 30 % aus der Maschine. Das sorgt nicht nur für mikrobiologische Sicherheit, sondern hält auch alle Eigenschaften intakt. Das Ergebnis ist, als wäre der Saft gerade zu Hause frisch gepresst worden", erklärt Simona Caratozzolo abschließend.
Citrofood hat kürzlich unter anderem die Zertifizierungen ISO 45001 und SMETA 4 PILLARS erhalten. Das Unternehmen verfügt außerdem über eigene Labore für Analysen und Forschung & Entwicklung und arbeitet auch mit externen Laboren zusammen.
Weitere Informationen:
Citrofood 
Piazza San Giuseppe
Contrada Malvicino
98071 Capo d'Orlando
Messina, Italien
Tel.: +39 0941 9523330
[email protected]
www.citrofood.it
