Der Preis für Bio-Karotten ist seit Herbst 2025 stark gestiegen. Während der Preis für Bio-Karotten aus Emmeloord in KW 39 des Jahres 2025 noch bei etwa 27 EUR pro 100 kg lag, notiert der Markt in KW 9 des Jahres 2026 bei 70 bis 72 EUR pro 100 kg. Dies entspricht einem Anstieg von über 160 % innerhalb von fünf Monaten.
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Im Herbst 2025 bewegte sich der Preis mehrere Wochen lang in einer engen Bandbreite von etwa 24 bis 30 EUR pro 100 kg. Die Marktstimmung wurde in diesem Zeitraum überwiegend als „ruhig" beschrieben. Ein deutlicher Aufwärtsdruck war damals noch nicht zu spüren, und die Unter- und Obergrenze des Marktpreises lagen dicht beieinander.
Beschleunigung ab Anfang 2026
Bis einschließlich KW 51 blieb das Preisniveau stabil. Die Untergrenze des Marktes lag meist zwischen 24 und 27 EUR, während die Obergrenze in der Regel nicht über 33 EUR stieg. Ab KW 2 des Jahres 2026 ändert sich das. Der Preis steigt auf 33 bis 40 EUR pro 100 kg, wobei sich die Marktstimmung in Richtung „preisstabil" verschiebt.
In den folgenden Wochen setzt sich der Anstieg fort. In KW 6 wird mit 42 bis 50 EUR erstmals die Grenze von 50 EUR nach oben durchbrochen. Danach folgt eine deutliche Beschleunigung. In KW 7 steigt der Preis auf 55 bis 63 EUR pro 100 kg, gefolgt von 60 bis 63 EUR in KW 8. In KW 9 wird mit 70 bis 72 EUR pro 100 kg erneut ein deutlicher Sprung nach oben gemacht.
Zunehmende Knappheit
Auffällig ist, dass nicht nur die Oberseite des Marktes steigt, sondern dass sich die gesamte Bandbreite nach oben verschiebt. Während im Herbst noch ein relativ großer Verhandlungsspielraum bestand, liegt der Preis in KW 9 in einem sehr engen Bereich von nur 2 EUR Unterschied. Das deutet auf einen stabilen Markt mit wenigen Transaktionen unterhalb des genannten Niveaus hin.
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Die Preisentwicklung deutet auf eine deutliche Verknappung des freien Angebots hin. Der starke Anstieg in relativ kurzer Zeit lässt vermuten, dass die verfügbaren Mengen schnell vom Markt aufgenommen wurden. Damit scheinen Bio-Karotten in dieser Saison frühzeitig knapp zu werden.
Strukturelle Bewegung
Der Übergang von einem stabilen Herbstniveau von etwa 25 bis 30 EUR zu über 70 EUR pro 100 kg im März ist für Karotten außergewöhnlich stark. Vor allem der Zeitraum zwischen KW 6 und KW 9 ist durch eine starke Beschleunigung gekennzeichnet.
Ob sich der Markt auf diesem hohen Niveau konsolidiert oder ob weitere Preisschritte folgen, hängt von den verbleibenden Beständen und der Nachfrageentwicklung im Frühjahr ab. Derzeit zeigt die Notierung, dass sich Bio-Karotten in einem ausgesprochen soliden Markt befinden.
Quelle: LNCN
