Der Butternut-Kürbis gewinnt in Europa deutlich an Beliebtheit. Zusammen mit Portugal befindet sich Spanien derzeit mitten in der Saison und gehört zu den größten Produzenten Europas. Einem Unternehmen aus Murcia gelingt es mittlerweile, Butternut zwölf Monate im Jahr im Premiumsegment anzubieten.
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"Es ist die beste Butternut-Kürbissaison in Spanien seit vier Jahren, auch nach Meinung unserer Kunden", sagt Juanfran Guevara, CEO von Prove. "Die Ernteverluste sind sehr gering und der Absatz läuft reibungslos. Dadurch können wir besser abschneiden als in der letzten Saison."
Die Ernte dauert von Ende Juni bis Anfang November. Dennoch gelingt es dem Unternehmen, den Absatz bis Juni zu verlängern. "Wir gehören zu den wenigen Unternehmen, die das ganze Jahr über liefern können, ohne auf Importe zurückgreifen zu müssen", so Guevara.
Das ganze Jahr über Qualität anzubieten, bleibt eine Herausforderung
Laut Guevara ist es eine große Herausforderung, 12 Monate lang hochwertige Kürbisse zu liefern. "Das Produkt trocknet schnell aus und kann innen hohl werden. Deshalb haben wir während der Lagerung viele Tests durchgeführt. Wir verbessern auch weiterhin unsere Anbau- und Lagerungsprozesse, um die Haltbarkeit zu verlängern und die innere Qualität optimal zu halten."
Dank dieses Ansatzes kann Prove laut Guevara ein Produkt anbieten, das den richtigen Reifegrad hat, aus Europa stammt und einen geringeren CO₂-Fußabdruck hat als Kürbisse aus Südamerika oder Südafrika. "Der Markt ist im Frühjahr noch etwas zurückhaltend gegenüber spanischen Kürbissen. Aber wer unsere Marke kennt, weiß, dass wir etwas ganz anderes anbieten, mit einer Qualität, die man bei Produkten aus der südlichen Hemisphäre nicht findet. Deshalb importieren wir seit 2024 nicht mehr."
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Prove wurde 2018 als Erzeuger von Erbsenschoten gegründet. Das Unternehmen war einer der wenigen Anbieter, die dieses Produkt unter ihrer eigenen Marke verkauften und von November bis April anbieten konnten. Später kamen unter anderem Butternut-Kürbis, Frühlingszwiebeln, Padrón-Paprika und exotisches Gemüse wie Okra, afrikanische Auberginen und Diakatou hinzu.
"Heute machen Erbsenschoten nur noch einen kleinen Teil unserer Produktion aus, da wir zunehmend auf Produkte umgestellt haben, die wir ohne Unterbrechung anbieten können", sagt Guevara. "Dennoch sind unsere Erbsenschoten nach wie vor für ihren Geschmack bekannt. Wir lagern sie nicht, sondern ernten sie täglich auf Bestellung. So behalten sie ihre ganze Süße." Sie werden in Schalen zu 250 bis 400 Gramm und in Kartons zu 2, 3 und 5 Kilogramm verpackt.
Kürbis kann das ganze Jahr über geliefert werden. Das gilt auch für Frühlingszwiebeln, die jedoch ausschließlich für den spanischen Markt bestimmt sind. Die exotischen Gemüsesorten werden vor allem im Sommer angebaut und sind für ethnische Gemeinschaften in verschiedenen europäischen Ländern bestimmt.
Mehr als 90 % der Produktion gehen an den Großhandel. "Wir sind in erster Linie ein Markenunternehmen", sagt Guevara. Dennoch beliefert Prove auch einige Supermarktketten, vor allem mit Kürbissen und Frühlingszwiebeln.
Wachstumspotenzial bei Butternusskürbissen und Convenience-Produkten
Laut Guevara gibt es bei Butternut-Kürbissen noch viel Wachstumspotenzial. Das hängt mit den Fortschritten zusammen, die das Unternehmen bei der Lagerung erzielt. Darüber hinaus läuft ein Pilotprojekt zur Entwicklung frischer Convenience-Produkte. Das ist ein Segment, in dem der Absatz von Butternut-Kürbissen stark wächst, da das Produkt dadurch benutzerfreundlicher wird.
"Für die nächste Saison rechnen wir mit einem Wachstum von mehr als 35 % beim Kürbisanbau und etwa 15 % bei Frühlingszwiebeln", sagt er. "Unsere Entscheidung, das Volumen zu steigern, ohne dabei Abstriche bei der Qualität zu machen, steht fest."
© ProveWeitere Informationen:
Juanfran Guevara
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La Campana, Lorca, 30813
Murcia, Spanien
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