Viele Erzeuger in Frankreich sind von Sturm Nils, heftigen Windböen, starken Regenfällen und Überschwemmungen betroffen. Das Ausmaß der Schäden variiert zwar je nach Sektor und Region, aber eines ist sicher: Der Zeitplan für viele Kulturen wurde durcheinandergebracht. Dazu gehört auch Spargel, der zu Beginn der Saison besonders empfindlich auf die Bodenbedingungen reagiert.
Mit Ausnahme des Nordens, der letzten französischen Region, in der die Produktion beginnt, ist die Situation weit verbreitet. Die Felder sind unpassierbar, was das Anlegen von Dämmen unmöglich macht und den Saisonstart je nach Terroir um zwei bis drei Wochen verzögert. Diese Situation ist umso komplizierter für Erzeuger, die auf die Frühreife ihrer Kultur setzen, und gibt Anlass zur Sorge für den Rest der Saison, was zu einem Konflikt zwischen regionalen Produktionen führen könnte.
Südosten: „Wir haben keine Produktion anzubieten"
Im Südosten ist Maxime Gervasoni einer der wenigen Landwirte, die den Boden bereits gerillt haben. „Dank eines günstigen Zeitfensters konnten wir die Rillen im Januar vorbereiten. Aber ich glaube, dass etwa ein Viertel der Erzeuger in der Region dazu in der Lage war", erklärt er. Leider haben die Kälte und der Regen, die darauf folgten, den Schwung gebremst. „Wir haben heute keine Produktion anzubieten, und ich denke, wir werden eine Verzögerung von 10 bis 15 Tagen haben."
Jedes Jahr produziert der Betrieb rund 200 Tonnen Spargel, sodass die frühe Produktion eine seiner Stärken ist. Doch selbst wenn der Boden bereit ist, bleibt das Wetter der entscheidende Faktor. „Wir sitzen alle im selben Boot. Die Kunden kommen, aber leider müssen sie noch etwas länger warten."
Südwesten: Eine vom Sturm heimgesuchte Region
In Gironde und Landes gelang es Thibaut Lebourg, etwa 80 % seiner Flächen zu befestigen, indem er das schlechte Wetter vorhersah. „Wir haben sehr früh angefangen", erklärt er. Aber der Sturm hat einen Teil unserer Bemühungen zunichte gemacht. „Wir haben Planen angebracht, aber bei den Windböen, die über die Region fegten, konnten die Planen nicht halten und wurden weggeweht. Wir haben alle Gradzahlen verloren, die wir zum Aufwärmen des Bodens gewonnen hatten."
Daher wird es „sehr kompliziert, vor Ende des Monats Spargel zu haben". Obwohl im Süden der Region Landes bereits einige Mengen geerntet wurden, schätzt Thibaut Lebourg die Verzögerung auf zwei bis drei Wochen. Er relativiert dies jedoch: „Vielleicht ist es ein Glücksfall, da der Markt aufgrund der Schulferien derzeit nicht besonders lebhaft ist. Es stimmt zwar, dass die ersten Spargel zu einem guten Preis verkauft werden, aber ihre Produktion ist genauso teuer."
Zentrum: Unbefahrbare Felder machen das Anhäufeln unmöglich
In der Region Anjou ist die Lage nicht besser. Frédéric Poupard, Spargelbauer in Longué Jumelles, konnte noch nicht mit dem Anhäufeln beginnen. „Die Felder sind unpassierbar." Obwohl die Produktion noch nicht begonnen hat, ist die Verzögerung bereits eine Tatsache. „Normalerweise beginnt die Ernte im Freiland um den 1. März. Aber dieses Jahr glaube ich nicht, dass wir vor dem 15. März anfangen können. Danach hängt alles vom Wetter ab. Für die nächsten Tage sind trockenere Bedingungen vorhergesagt, sodass die Arbeiten auf den Feldern schneller wieder aufgenommen werden können."
Bretagne: Der Spargel kommt schon, auch ohne Anhäufeln
Das Gleiche gilt für die Bretagne. „Wir müssen warten, bis der Boden etwas getrocknet ist, bevor wir Anhäufeln können. Unter diesen Bedingungen würde der Boden beim Trocknen verklumpen und harte Massen bilden, die das gerade Wachstum der Spargelpflanzen verhindern. Die Qualität der Spargel würde darunter leiden, was zu krummen Spargelstangen führen würde. Leider ist für nächste Woche viel Regen vorhergesagt, was zu weiteren Verzögerungen führen wird. Unter diesen Umständen glaube ich nicht, dass die ersten Spargel vor dem 10. März kommen werden", erklärt Karel Kaptein, Spargelproduzent in La Torche.
Diese Situation zwingt den Spargelbauern, seinen technischen Zeitplan zu überdenken. „Das Ärgerliche ist, dass die ersten Spargel schon zu wachsen beginnen, bevor wir die Beete anlegen konnten, sodass wir sie wahrscheinlich für grünen Spargel verwenden werden."
Ein „Winter wie jeder andere" im Norden
In allen Anbaugebieten scheint die Branche mit einem verspäteten Saisonstart konfrontiert zu sein. Nur der Norden scheint vorerst verschont geblieben zu sein. „Wir sind an dieses Wetter in der Region gewöhnt. Für uns ist es ein Winter wie jeder andere", erklärt Olivier Thomas von der Ferme du Pont d'Achelles. „Auf jeden Fall gehen wir nie vor Ende März/Anfang April auf die Felder, um die Beete anzulegen. Und ich denke, dass wir Ende März mit der Arbeit beginnen können. Der Hauptgrund zur Sorge ist die Tatsache, dass sich die regionale Produktion überschneidet. Aber wenn alle hinter dem Zeitplan zurückliegen, sind die Auswirkungen geringer. Die Situation ist nicht ideal, aber auch nicht katastrophal, daher bleiben wir positiv."
