Wim Peters Kwekerijen ist dieses Jahr auf der Fruit Logistica in Berlin nicht nur an einem, sondern sogar an zwei Standorten vertreten. Neben dem eigenen Stand an der mittlerweile vertrauten Stelle in Halle 1.2 trifft man den niederländischen Tomatenerzeuger auch auf der anderen Seite der Messe an, zwischen den Nominierten für einen Innovation Award. Wim Peters Kwekerijen reichte erfolgreich das Tomatenkonzept Sapori ein. Dabei handelt es sich um eine Premium-Tomatenlinie mit Mini-Kirschtomaten in den Farben Elfenbein, Schwarz und Grün in einer 1,5-Kilo-Schachtel.
In den Gewächshäusern in Someren testet Wim Peters Kwekerijen seit jeher viele außergewöhnliche Sorten. "Wir testen gemeinsam mit Saatgutunternehmen kontinuierlich viele spezielle Sorten. Diese Sorten für Sapori sind uns in der vergangenen Saison besonders aufgefallen", erzählt Vertriebsleiter Maurice Langeslag. "Die Tests waren sehr positiv. Deshalb haben wir beschlossen, dass wir etwas mehr daraus machen müssen."
Das Ergebnis ist eine neue Marke. Bei Wim Peters Kwekerijen hat man damit bereits Erfahrung. Vor einigen Jahren hat der Erzeuger mit eigenem Vertrieb bereits die Marke Ajara ins Leben gerufen. "Das ist ebenfalls eine Premiummarke, unter der wir verschiedene Tomatensorten verkaufen. Mit Sapori haben wir wirklich etwas Einzigartiges für einen Nischenmarkt. Deshalb haben wir auch eine Marke gegründet. Manchmal muss man ein Risiko eingehen, vor allem in diesem Segment."
© Wim Peters Kwekerijen
Exklusive Mischung mit exklusiven Sorten
Fünf Innovationen wurden von der Jury des Innovationspreises der Fruit Logistica ausgewählt. Sapori ist eine davon. Für Wim Peters Kwekerijen ist das eine Bestätigung, dass sie etwas Einzigartiges auf die Beine gestellt haben. "Selbst wenn wir nicht gewinnen, ist diese Nominierung bereits ein Erfolg für uns", sagt Maurice. "Die Nominierung ermöglicht es uns, ein noch breiteres Publikum anzusprechen und Sapori auf dem Markt gut zu präsentieren."
Sapori ist eine exklusive Mischung aus elfenbeinfarbenen, schwarzen und grünen Mini-Kirschtomaten. Wim Peters Baumschulen baut dafür exklusive Sorten an. "Die schwarze Tomate ist etwas Besonderes und viele Menschen haben sie noch nie gesehen." Die schwarze Kirschtomate hat eine tiefe Farbe und eine Fischgrätenstruktur. Der Biss ist knackig und der Geschmack ist aromatisch, süß und saftig.
Auch die grüne Tomate mit dem hellgelben Schimmer fällt auf, wie Maurice anhand der Reaktionen auf dem Markt feststellt. "Manchmal müssen wir erklären, dass sie wirklich reif sind, auch wenn sie grün sind", sagt er. Die grüne Strauchtomate bringt Frische in die Mischung, so der niederländische Erzeuger. Die elfenbeinfarbene Tomate verleiht der Mischung einen frischen, süßen Geschmack und einen unverwechselbaren Schimmer.
© Wim Peters Kwekerijen
Ganzjährig
Jede Tomate wird sorgfältig nach ihrem einzigartigen Geschmacksprofil und ihrer Farbintensität ausgewählt, erklärt Lisa Peters. Zusammen mit ihrer Schwester Nikki ist sie für Marketing und Kommunikation zuständig. "Mit dieser Tomatenmischung bieten wir den Kunden wirklich etwas Einzigartiges. Sapori ist die perfekte Wahl für Köche, Feinschmecker und alle, die in der Küche das gewisse Extra suchen."
In Someren haben sie die Sorten zunächst in einem unbeleuchteten Anbau kennengelernt. Beim Saatgutunternehmen wurden auch Versuche mit beleuchteter Kultur besucht. Das hat Wim Peters Kwekerijen dazu bewogen, den Schritt zu wagen, Sapori ganzjährig anzubieten. "Wir haben bereits viel Erfahrung mit ähnlichen Sorten unter Beleuchtung", sagt Maurice. "Das macht den Schritt, auch diese Sorten unter Beleuchtung anzubauen, für uns weniger groß."
© Wim Peters Kwekerijen
Maurice Langeslag und Nikki Peters im Namen von Wim Peters Kwekerijen auf der Gault&Millau-Messe
Positives Feedback von Köchen und Verbrauchern
Der Erzeuger mit eigenem Vertrieb nahm kürzlich an einer Messe von Gault&Millau teil. Maurice: "Auf dieser Messe kommen Verbraucher zu Restaurants, um zu probieren. Als Erzeuger waren wir auch dabei. Verbraucher und Köche konnten bei uns Sapori probieren. Wir haben sehr gutes Feedback erhalten."
Laut Wim Peters Kwekerijen ist Sapori "perfekt als elegante Beilage für raffinierte Salate, Amuses oder als feiner Abschluss zum Verfeinern von Gerichten." Köche haben bereits mit den Tomaten gekocht und positive Rückmeldungen gegeben, sagt Nikki Peters. "Sie sind begeistert von dieser Marke." Lisa ergänzt ihre Schwester: "Für die Köche stimmt das Gesamtbild. Auch die Verbraucher sagen oft: 'Das ist ja fast schon Kunst, wie das aussieht'."
In diesem Jahr geht Wim Peters Kwekerijen in ihre fünfte Saison mit eigenem Verkauf. Die Entscheidung für eine Premiummarke wie Sapori passt dazu. "Wir werden immer besser in dieser Art von Spezialanbau und haben ein schönes Wachstum erlebt. Wir beliefern die Gastronomie, den Einzelhandel und auch Exporteure. Wir suchen nach einer Nische, sei es hier um die Ecke oder an weiter entfernten Orten. Die Teilnahme an der Fruit Logistica kann uns dabei helfen." Und wer weiß, vielleicht bringt die Teilnahme an der diesjährigen Messe sogar einen Preis ein. Am Freitag, dem 6. Februar, wird der Gewinner des Innovationspreises bekannt gegeben.
Weitere Informationen:
Wim Peters Kwekerijen
Tel. +31 (0)493 470405
[email protected]
www.wimpeterskwekerijen.nl
