Die Ernte des Grünen Spargels aus Canino IGP hat begonnen – deutlich früher als in vielen anderen Anbaugebieten. „Wie jedes Jahr zeichnet sich unser Produkt durch seine außergewöhnliche Frühzeitigkeit aus", sagt Sergio Marcoaldi, Präsident der Erzeugerkooperative C.O.P.A. Möglich macht dies das Zusammenspiel aus geothermisch erwärmten Böden und einem gut eingespielten Anbausystem.
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In der Startphase bleibt die verfügbare Menge begrenzt. „Die Volumen sind jetzt naturgemäß sehr niedrig und stark vom Wetter beeinflusst", erklärt Marcoaldi. Der frühe Spargel ist eine exklusive Primizie und geht zunächst an langjährige Kunden. Die Saison läuft – sofern das Klima mitspielt – bis Anfang bis Mitte Juni.
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Sergio Marcoaldi und Giancarlo Benella, Präsident bzw. kaufmännischer Leiter der Genossenschaft C.O.P.A., die auf die Erzeugung von Spargel und Mandeln spezialisiert ist
Auch für den Handel ist diese Phase speziell. „Begrenzte Mengen und hohe Preise machen den Saisonstart einzigartig. Es ist entscheidend, den Wert dieser Nische anzuerkennen", betont Giancarlo Benella, Verkaufsleiter der Kooperative. Der frühe Spargel sei wertvoll, sensibel und erfordere eine besonders sorgfältige Handhabung.
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Mit Blick auf die Saison 2026 bleibt der Markt spannend. „Die Nachfrage nach grünem Spargel wächst in Italien und Europa, während die Anbauflächen deutlich zurückgegangen sind", so Benella. Spargel reagiere extrem empfindlich auf Temperaturschwankungen und Wetterstress. Marcoaldi ergänzt: „Der Klimawandel macht die Spargelproduktion zu einer der schwierigsten landwirtschaftlichen Tätigkeiten."
Durch Investitionen der Kooperative konnten die Anbauflächen jedoch stabil bei rund 250 Hektar gehalten werden.
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Ein besonders wichtiger Absatzmarkt bleibt seit Jahren der Nahe Osten. „Dubai ist ein strategischer Markt – wir verkaufen dort seit über zehn Jahren und das Interesse bleibt konstant hoch", erklärt Benella. Qualität, Farbintensität und Geschmack seien entscheidende Faktoren für die starke Nachfrage. Effiziente Logistik ermögliche Lieferzeiten, die mit europäischen Plattformen vergleichbar sind.
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Zum Ausbau der internationalen Präsenz nimmt die Kooperative erstmals an der Gulfood Dubai teil. „Dieses weltweite Schaufenster ist eine wertvolle Chance, unsere Spitzenprodukte sichtbar zu machen", sagt Marcoaldi abschließend. „Internationalisierung ist ein zentraler Wachstumsmotor – sie schafft Chancen für die gesamte Wertschöpfungskette."
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Società Agricola C.O.P.A. soc. coop.
Via Pietro Nenni snc
01011 Canino (VT), Italien
Tel: +39 0761 438207
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