Das neue Jahr hat begonnen, und auf dem Kernobstmarkt bedeutet dies, dass wir uns auf die zweite Saisonhälfte zubewegen. Eine Saison, in der allgemein die Tendenz besteht, dass sich der Markt in der zweiten Hälfte etwas verbessern muss. So auch bei Wolfcarius Fruit: "Die Saison verläuft insgesamt zufriedenstellend. Allerdings sehen wir, dass die Preisgestaltung auf einem ganz anderen Niveau liegt als in den Vorjahren, aber ich vermute, dass wir in der zweiten Hälfte der Saison eine Verbesserung sehen werden", sagt Yves Wolfcarius vom Anbau- und Handelsunternehmen aus dem flämischen Deinze.
© Wolfcarius FruitYves und Stephan Wolfcarius
Das Unternehmen, das Sorten wie Conference und Doyenné du Comice bei Birnen und Jonagold, Boskoop, Gala, Coryphée und Magic Star bei Äpfeln anbaut, stellte fest, dass trotz der Zufriedenheit bei den Preisen noch etwas zu wünschen übrig blieb. "Das hängt natürlich mit den sehr hohen Erträgen der vergangenen Saison zusammen, sowohl bei Äpfeln als auch bei Birnen", erklärt Yves. "Zudem gab es an verschiedenen Orten Qualitätsprobleme, wodurch zunächst viel verkauft wurde und der Markt unter Druck geriet. Ich vermute, dass wir jetzt, vor allem bei Birnen, in die zweite Verkaufsphase der Saison gehen. Das ist natürlich eine Einschätzung, aber ich hoffe, dass wir eine Verbesserung sehen werden, da die Partien, die schnell verkauft werden mussten, inzwischen größtenteils weg sind."
Diese mussten also zuerst abverkauft werden. "Die Qualität der jetzt geernteten Früchte ist deutlich besser. Die Mengen und die Nachfrage sind da; es wird schnell und viel verkauft. Für Birnen erwarte ich daher in den kommenden Monaten noch eine gewisse Verbesserung, möglicherweise ab Februar oder März, aber wir sehen bereits jetzt vorsichtig positive Signale. Bei Birnen besteht unser Angebot hauptsächlich aus Conference, daneben gibt es auch einen angemessenen Anteil an Doyenné du Comice. Die Vermarktung dieser Sorte wird voraussichtlich noch bis Anfang März laufen, danach geht die Saison mit Conference weiter."
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Äpfel schwieriger, aber voller Hoffnung über den Magic Star
Bei Äpfeln sieht die Lage laut dem Unternehmer etwas anders aus als bei Birnen. "Wenn wir uns die klassischen Sorten ansehen, wird die Verbesserung wahrscheinlich länger dauern. Wenn es überhaupt zu einem Preisanstieg kommt, dann eher gegen Ende des Frühjahrs oder im Sommer, je nach verfügbarem Angebot. Bei Äpfeln ist es auf jeden Fall wichtig, eigene Absatzkanäle oder mehrere Kanäle zu haben, um noch eine gewisse Marge aus dem Markt herausholen zu können. Wir stellen fest, dass der Markt sowohl in der Industrie als auch im Frischhandel stark unter Druck steht. Die Industriepreise sind sehr niedrig, und aufgrund der idealen Wachstumsbedingungen und hohen Produktionsmengen fallen die Kaliber manchmal kleiner aus. Bei Partien mit vielen kleinen Formaten wird es dann schwierig."
Darüber hinaus hat Wolfcarius Fruit einige exklusive Sorten, die sie für die Colruyt Group in Belgien anbauen, darunter die Vorzeigesorten Magic Star und Coryphée. "In Jahren, in denen die Preisbildung für reguläre Sorten schwierig ist, stellen wir fest, dass geschützte Sorten mit einem abgeschirmten Absatz etwas widerstandsfähiger auf dem Markt sind. Es gibt weniger große Preisschwankungen. Der Vorteil, dass diese Sorten in manchen Jahren außergewöhnlich hohe Preise erzielen, ist etwas abgeflacht, aber über mehrere Jahre betrachtet sorgen sie für mehr Stabilität innerhalb des Unternehmens. Magic Star wird in Belgien von Anfang November bis fast bis zur neuen Ernte im September verkauft."
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Absatzsicherheit ist Voraussetzung
Ist das für das Unternehmen auch ein Grund, sich zunehmend mit exklusiven, resistenten Sorten zu befassen, anstatt mit "klassischen" Sorten wie Jonagold oder Conference? "In den zurückliegenden Jahren haben wir auf Wunsch unserer Abnehmer bewusst mit neuen Sorten gearbeitet, wobei wir besonders auf die Krankheitsresistenz geachtet haben. Sowohl Coryphée als auch Magic Star sind gegen bestimmte Pilzkrankheiten widerstandsfähiger als beispielsweise Gala oder Jonagold. Das ist sicherlich ein wichtiger Punkt. Gleichzeitig ist es entscheidend, dass bei neuen Sorten ausreichende Sicherheit hinsichtlich Absatz und Ertrag besteht. Es kommen ständig neue Sorten auf den Markt, und die Investitionen sind beträchtlich. Im Rahmen des Magic Star-Projekts mit Colruyt war der Absatz weitgehend garantiert und der Platz im Regal gesichert, da Colruyt selbst Partner in diesem Projekt war. Das begrenzt die Risiken erheblich. Ohne diese Sicherheiten ist es sehr schwierig, sich auf eine solche neue Sorte einzulassen."
"Wir stellen übrigens fest, dass die Preisgestaltung ein immer wichtigeres Thema wird", betont Yves. "Die Kosten für die Anbaubetriebe, unter anderem für Personal und Pflanzenschutz, steigen weiter. Kostenkontrolle und Rentabilität bleiben daher eine große Herausforderung. Der Druck auf das Unternehmen ist kontinuierlich hoch, vor allem weil unsere Branche viele Arbeitskräfte benötigt, insbesondere während der Erntezeit. Es bleibt spannend, ob wir genügend Mitarbeiter finden und ob wir als Branche attraktiv genug bleiben. Die Vergütung spielt dabei eine wichtige Rolle. Diese Kosten müssen letztendlich über die Erträge und die Marktpreise wieder hereingeholt werden, was in diesem Jahr erneut schwieriger ist, weshalb es wirklich wichtig bleibt, darauf aufmerksam zu machen."
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Kann die Robotisierung hier eine Lösung sein? "Schwierig", meint Yves. "Was die Automatisierung betrifft, wie zum Beispiel Ernte-Roboter, denke ich, dass dies eher etwas für die Zukunft ist, vielleicht sogar für die ferne Zukunft. Es wird schon seit langem daran geforscht, und es ist wichtig, dass das auch weiterhin geschieht, denn irgendwann muss es etwas geben. Beim Zurückschneiden wurden bereits bestimmte Schritte in Richtung Automatisierung unternommen, und wir verfolgen das natürlich, aber wirklich konkrete, breit einsetzbare Lösungen für das Pflücken sehe ich derzeit noch nicht."
Weitere Informationen:
Yves Wolfcarius
Wolfcarius Fruit
Varingstraat 6A
9800 Gottem (Deinze), Belgien
Tel:+31 (0)51 63 40 91
[email protected]
www.wolfcariusfruit.be
