Masseria Fruttirossi stellt ein neues, gebrauchsfertiges Avocadomark aus 100 Prozent italienischer Rohware vor und reagiert damit auf die wachsende Nachfrage nach praktischen Lösungen für den großflächigen Einzelhandel und den Horeca-Kanal. Das Produkt wird im Rahmen der Fachmesse Marca in Bologna (14.–15. Januar 2026) präsentiert.
Dario De Lisi, der Verkaufsleiter des Unternehmens, erläuterte, dass "die Merkmale des Produkts sich auf die Kombination von lokalen Rohstoffen und fortschrittlichen Konservierungstechnologien konzentrieren, um den neuen Marktanforderungen gerecht zu werden."
© Masseria Fruttirossi Srl
Das apulische Unternehmen bewirtschaftet rund 40 Hektar Avocadoflächen in der Provinz Tarent, davon etwa 80 Prozent mit der Sorte Hass, die aufgrund ihrer Marktakzeptanz und ihrer Eignung für die Verarbeitung gezielt ausgewählt wurde.
"Die Idee des Avocadomarks wurde geboren, um die Handhabung der Frucht zu vereinfachen, indem Schälen und Entsteinen wegfallen", erklärt De Lisi. "Dem Verbraucher steht ein sofort einsetzbares Produkt zur Verfügung, das sowohl pur als auch als Basis für verschiedene Rezepte verwendet werden kann." Der steigende Avocadokonsum und die hohen Preise für Frischware eröffnen nach Unternehmensangaben zusätzliche Chancen für Erzeuger, die auf Verarbeitung setzen.
© Masseria Fruttirossi Srl
Zur Erhaltung der geschmacklichen Eigenschaften kommt das HPP-Verfahren (High Pressure Processing) zum Einsatz. Die Kaltkonservierung unter hohem Druck wird mit einer Vakuumverpackung kombiniert. Vorgesehen sind Portionsgrößen von etwa 150 bis 180 Gramm. Erste Haltbarkeitstests weisen auf eine Shelf Life von rund 20 Tagen hin.
Die Markteinführung ist ab Februar über den Großhandel geplant. Für den Gastronomiebereich werden derzeit größere Formate geprüft, die auf die Bedürfnisse professioneller Anwender zugeschnitten sind.
Masseria Fruttirossi wird auf der Marca (Bologna, 14.-15. Januar 2026) vertreten sein: Halle 19 - Stand A 47.
Weitere Informationen:
Masseria Fruttirossi
C.da Terzo Dieci snc
74011 Castellaneta (Taranto), Italien
Tel.: +39 099 9647688
[email protected]
lomesuperfruit.com
