Seit einigen Jahren ist Atilla Vandenbogaerde Geschäftsführer des Gastronomiegroßhandels Atilla Dagvers. Atilla gehört mittlerweile zur vierten Generation und bezeichnet das Jahr 2025 als ein echtes Wachstumsjahr. „Ich denke, wir können sagen, dass wir im vergangenen Jahr die Grundlage geschaffen haben, um wirklich nach vorne zu schauen", so der Händler aus dem flämischen Deerlijk.
„Ich denke, man kann unser Jahr am besten als eine Investition in die Organisation bezeichnen", erklärt Atilla. „Den Namen haben wir uns inzwischen aufgebaut." Das Unternehmen hat seinen Ursprung bei Atillas Urgroßmutter, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts einen Obst- und Gemüseladen gründete, der dann von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Mittlerweile beliefert das Unternehmen mehr als 300 Kunden in den Regionen Ost- und Westflandern. „Als ich in das Unternehmen eintrat, wollte ich jedoch den Gastronomiesektor innerhalb von Atilla Dagvers wirklich ausbauen. Wir stellten jedoch schnell fest, dass wir uns dafür zunächst einmal unsere Organisation ansehen mussten. Nur wenn diese gut aufgestellt ist, kann man zuverlässig weiterwachsen."
© Atilla
Das Geschäft, das das Unternehmen neben seinem Großhandel in Deerlijk betreibt
„Das war der Schwerpunkt im Jahr 2025. Wir haben viele strukturelle Anpassungen innerhalb des Unternehmens vorgenommen, sowohl im Bereich Personal als auch in unseren Prozessen und Programmen. Wir haben unsere gesamten Arbeitsabläufe analysiert, um zu sehen, wo Verbesserungen möglich waren. Dabei haben wir auch mit der Implementierung eines neuen ERP-Pakets einschließlich Scanning begonnen. Die Qualität unserer eingehenden Produkte war immer gut, aber bei der Bearbeitung von Bestellungen traten manchmal Probleme auf. Wir haben dies vollständig erfasst und verbessert, um die Fehlerquote zu verringern und die Kundenzufriedenheit weiter zu steigern. Wir haben wirklich in das Unternehmen investiert, von kleinen Optimierungen bis hin zu größeren Prozessverbesserungen, wie beispielsweise der effizienteren Bearbeitung von Bestellungen, damit wir 2026 mit einem stark optimierten System starten können.
Eigene Schneideküche
Darüber hinaus hat das Unternehmen in eine eigene Schneideküche investiert. Wir hatten schon seit einiger Zeit den Wunsch, bestimmte Artikel, die wir bisher immer ausgelagert haben, intern zu verarbeiten. Im Jahr 2025 konnten wir diesen Schritt endlich umsetzen, sodass wir nun selbst mit der Verarbeitung der besten Produkte beginnen können, um das Wachstum auf der Grundlage der Säulen Service, Geschmack und Benutzerfreundlichkeit fortzusetzen. Allerdings steckt das noch in den Kinderschuhen und wir müssen noch viele Schritte unternehmen, aber es ist vorhanden und alles verläuft vollständig nach Plan. Das Ziel ist es, in Zukunft immer mehr Prozesse intern durchzuführen, damit wir flexibler sind und die Qualität noch besser gewährleisten können."
Das bedeutet, dass Atilla wirklich optimistisch in das neue Jahr blicken kann. „So konzentrieren wir uns mehr und mehr auf die Erweiterung unseres Kundenstamms. Wir bekommen immer mehr Personal, wodurch wir auch alles viel besser verteilen können. Dadurch kann ich mich beispielsweise mehr auf die operative Seite des Unternehmens konzentrieren: die Betreuung des Personals und die Kommunikation mit Lieferanten. Der Einkauf und Verkauf, der früher von meinem Vater und mir erledigt wurde, wird jetzt auf drei Personen verteilt, was die Effizienz und den Fokus innerhalb des Unternehmens erhöht. Dadurch können wir uns um die Erweiterung unseres Kundenstamms in einem größeren Liefergebiet und möglicherweise um zusätzliche Fahrer kümmern, damit wir der wachsenden Nachfrage gerecht werden können. Sobald wir ‚Fuß gefasst' haben, gehe ich davon aus, dass alles reibungslos verlaufen wird."
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„Für 2026 sind vor allem neue Routen und möglicherweise die Einstellung neuer Mitarbeiter geplant. Unser Ziel ist es, alle Bereiche des Unternehmens mit den richtigen Mitarbeitern zu besetzen, damit wir eine starke Struktur haben und das Unternehmen effizient weiterlaufen kann. Wir starten mit viel Positivität in das Jahr; das ist für uns ein wichtiger Ausgangspunkt. Wenn man selbst fröhlich und positiv ist, strahlt man das auch auf Kunden und Mitarbeiter aus, und das trägt direkt zur Zusammenarbeit und Zufriedenheit bei."
Weihnachtsgeschäft
Die vergangenen Feiertage waren auf jeden Fall ein guter Gradmesser für die Widerstandsfähigkeit des wachsenden Unternehmens. „Viele Caterer und Restaurants hatten eine enorme Nachfrage, aber alles lief perfekt. Glücklicherweise waren fast alle Produkte auch in großen Mengen verfügbar, was für die Erzeuger aufgrund des Preises manchmal schade war, uns in dieser Zeit aber wirklich geholfen hat. Auch die Wetterbedingungen spielten mit, und wir haben sogar zeitweise sieben Tage die Woche gearbeitet, um unsere Kunden optimal zu bedienen. Solche Zeiten sind intensiv, geben aber auch viel Energie und bestätigen, dass unsere Prozesse und unsere Planung gut sind", sagt der stets positive Atilla.
„Unsere Kundschaft besteht hauptsächlich aus Restaurants und Caterern. Während der Feiertage verlagert sich die Nachfrage oft von Restaurants zu Feinkosthändlern und Caterern. Daher ist es wichtig, sich eng mit den Kunden abzustimmen, welche Produkte sie benötigen, damit wir unseren Lagerbestand effizient verwalten und alle optimal bedienen können. Transparente Kommunikation steht im Mittelpunkt dieser Zusammenarbeit, damit der Kunde immer weiß, woran er ist, und wir unseren Service gewährleisten können."
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Champignons und Crumbles
Und auch nach Neujahr hält der Andrang weiter an. „Natürlich nicht mehr so stark wie während der Feiertage, aber solche Spitzenzeiten gibt es nur zwei- oder dreimal im Jahr. Ansonsten kehrt man wieder zum Alltag zurück. Was die Produkte angeht, verkaufen sich Wildpilze weiterhin gut, derzeit aus Spanien und Portugal. Sie sind vielseitig einsetzbar und bei Restaurants beliebt, weil sie Gerichten das gewisse Etwas verleihen. Wir haben uns vor allem auf hochwertige Produkte spezialisiert, die nicht standardmäßig im Sortiment zu finden sind."
„So kann und muss man sich als Gastronomiegroßhändler von anderen abheben. Ein Beispiel dafür sind die Produkte von Jorda, wie verschiedene Crumbles (Streusel). Diese Produkte verleihen Gerichten Textur und Geschmack und sind daher sehr vielseitig. Sie enthalten unter anderem Gemüse und Samen und verleihen Gerichten eine zusätzliche Dimension. Die Zusammenarbeit mit Jorda läuft hervorragend; ihre Vision von Qualität und Innovation entspricht voll und ganz unserer, und das macht es zu einem Produkt, hinter dem wir uneingeschränkt stehen."
Weitere Informationen:
Atilla Vandenbogaerde
Atilla Dagvers
René De Clercqstraat 2
8540 Deerlijk, Belgien
Tel.: +32 (0)56 71 14 68
[email protected]
www.atilla.be
