„Die Fenchel-Saison verläuft reibungslos und gibt Anlass zu vorsichtigem Optimismus, zumindest was den Anbau betrifft", sagt Gennaro Paolillo, Anbauleiter und zusammen mit seinem Bruder Ciro und seiner Schwester Mariapia Mitbegründer des Familienunternehmens Paolillo in der süditalienischen Region Kampanien.
© Paolillo Srl Soc. Agr.
Gennaro bezeichnet die Saison ohne zu zögern als „eine der besten der letzten Jahre". Seiner Meinung nach ist dies auf eine Kombination von Faktoren zurückzuführen: Die Qualität ist hoch, die Erntemengen entsprechen der Marktnachfrage, Temperaturschwankungen haben kaum Schäden verursacht, und der Regen der vergangenen Wochen hat den Feuchtigkeitsmangel zu Beginn der Saison wieder ausgeglichen.
Die Ernte konzentriert sich derzeit vor allem auf Foggia in der Region Apulien. Dort sind die klimatischen Bedingungen im November und Dezember ideal für den Anbau von Fenchel. „Die Ernte läuft reibungslos", sagt Paolillo. „Die Qualität ist so gut, dass unsere Stammkunden sehr zufrieden sind. Das hilft uns, unsere Position auf dem Markt zu stabilisieren."
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Dennoch ist die kommerzielle Seite der Geschichte weniger einfach. Ciro Paolillo, der für den Vertrieb verantwortlich ist, bestätigt, dass ein schönes Produkt immer seinen Weg findet, auch wenn das Angebot eigentlich zu groß ist. „Die Preise sind nicht außergewöhnlich hoch, aber der Absatz läuft gut und die Kunden reagieren positiv. Bei einer etwas geringeren Ernte wären die Preise höher. Der Markt kommt erst dann richtig in Bewegung, wenn es zu einer Verknappung kommt. Das kann den Eindruck erwecken, dass die Nachfrage steigt, obwohl sie eigentlich gleich bleibt."
Einen zusätzlichen Schub für den Absatz bringt die spezielle Weihnachtsverpackung, mit der das Unternehmen jedes Jahr aufwartet. „Ab dem 8. Dezember haben wir eine festliche 5-Kilo-Schachtel mit einem speziellen Weihnachtsdesign eingeführt. Das Format entspricht unserer Standardlinie, aber durch das Design fällt sie im Regal mehr auf. So versuchen wir, Fenchel noch attraktiver zu machen", erklärt Paolillo.
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Die Weihnachtsverpackung trägt natürlich das Qualitätslabel des Unternehmens, das für Herkunft und Zuverlässigkeit steht. Darüber hinaus bietet Paolillo auch eine Verpackung mit zwei Stück (ca. 500 Gramm) in einer Kartonschale an, die für den Supermarkt bestimmt ist. Auch für diese Variante wird es in Kürze eine Weihnachtsedition geben.
Die Weihnachtsfeiertage stellen nicht mehr den früheren Umsatzhöhepunkt dar
Dennoch sind die Feiertage nicht mehr der Umsatzschub, der sie früher waren. „Früher wurde zu Weihnachten fast doppelt so viel gekauft, weil die Menschen zu Hause aufwendige Mahlzeiten organisierten, aber diese Zeiten haben sich geändert", erzählen die Brüder Paolillo. „Viele Italiener machen Ausflüge oder gehen auswärts essen, sodass zu Hause weniger konsumiert wird. Unsere Umsatzerwartungen sind daher viel moderater geworden."
Außerdem kann auch die Planung der Feiertage einen Strich durch die Rechnung machen. „Dieses Jahr fallen der erste und zweite Weihnachtstag auf einen Donnerstag und Freitag, gefolgt vom Wochenende. Das unterbricht die normale Arbeitswoche und wirkt sich leider negativ auf den Umsatz aus", schlussfolgern sie.
Weitere Informationen:
Paolillo s.r.l.
Via Stabia, 254
80057 Neapel, Italien
Tel.: +39 393 9361160
www.paolillosrl.com
www.buonoinognimomento.it
