Ausgemusterte Avocados werden zu hochwertigem Öl verarbeitet. Das war die Idee, mit der Jan Kraaijeveld vor drei Jahren das Unternehmen ReFruit gründete. „Von Anfang an war klar, dass es seitens des Handels großes Interesse daran gab, etwas mit den ausgemusterten Avocados zu machen.
"Viele importierte Avocados schaffen es nie in die Regale, aber sie zu vernichten, ist nicht wünschenswert. Und außerdem sehr teuer. Während wir anfangs noch nervös waren, ob genügend Obst verfügbar sein würde, zeigt die Inbetriebnahme der dritten Produktionslinie ab Dezember unseren Mehrwert", erzählt Ralph Bosschaart von ReFruit dem internationalen Team von Fresh Publishers bei einem Besuch des Unternehmens in Ridderkerk.
© Martijn van Nijnatten | FreshPlaza.de
Ralph Bosschaart
ReFruit wurde also vor drei Jahren ins Leben gerufen. "Die ursprüngliche Idee, hier in den Niederlanden eine Fabrik zu gründen, kam von Erzeugern aus Kenia. Wenn Container mit Avocados in Rotterdam ankamen und abgelehnt wurden, mussten die kenianischen Exporteure für deren Vernichtung bezahlen. Sie wollten eine nachhaltigere und kostengünstigere Alternative, woraus schnell die Idee der Verarbeitung zu Öl entstand. Diese Idee haben wir weiterverfolgt", beginnt er.
"In diesem Gebäude in Ridderkerk war zuvor bereits ein Unternehmen ansässig, das eine Produktionslinie eingerichtet hatte. Sie produzierten fünf Monate lang, aber dann war das Geld für den Kauf neuer Avocados aufgebraucht. Ihre Aktivitäten wurden eingestellt, und in diesem Moment begann es für uns. Wir kauften die Fabrik, hatten aber damals noch keine Erfahrung mit der Avocadoölproduktion, sodass es wirklich eine Entdeckungsreise war."
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Jedes Jahr eine Verdoppelung
"Wir begannen mit einer Produktionslinie. Aber nach einem Jahr sahen wir, dass viel mehr Kilos verfügbar waren, als wir erwartet hatten. Also beschlossen wir, eine zweite Linie zu kaufen, um mehr Volumen verarbeiten und mehr Öl produzieren zu können. Im vergangenen Jahr erhielten wir wieder so viele Früchte, dass wir beschlossen, eine dritte Linie zu installieren. Diese wird ab Dezember in Betrieb genommen, sodass wir bald mit drei Linien arbeiten werden."
Dass es sich um eine geschätzte Dienstleistung handelt, zeigt sich an der Menge, die jede Woche verarbeitet wird. "Die Niederlande sind ein wichtiger Knotenpunkt für den Vertrieb von Avocados, unter anderem für den Rest von Europa. Daher gibt es hier eine Menge verschwendeter oder zurückgewiesener Früchte. Das bedeutet auch, dass wir unser Volumen jedes Jahr verdoppeln. Wir arbeiten sechs Tage die Woche, 24 Stunden am Tag. Die Anlage läuft weitgehend automatisch. Zwei Personen arbeiten an der Linie, vier bei der Anlieferung und Sortierung und ein oder zwei Schichtarbeiter in der Nacht. Für einen Liter Öl braucht man etwa zehn Kilo Avocados, also etwa 60 Avocados. Es ist also ein sehr teures Produkt."
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Jede Avocado nutzbar
Dabei wird jede mögliche Sorte verwendet. "Wir kaufen Avocados zu festen Vertragspreisen oder auf dem Spotmarkt, je nach Saison. Die Ölausbeute variiert je nach Zeitraum und Herkunftsland. Je länger die Avocados am Baum hängen, desto höher ist der Ölgehalt. Wir mischen Avocados aus verschiedenen Ländern. Auf diese Weise können alle Sorten verwendet werden. Hass-Avocados liefern zwar die höchsten Erträge, aber auch Greenskins sind gut geeignet. Es ist ein Vorteil, dass wir jede Qualität und jede Sorte verwenden können. Außerdem können wir sie überall in Europa abholen, da Qualität und Temperatur während des Transports für uns weniger kritisch sind."
"Für die Produktion spielt die Qualität oder Größe der Avocado keine große Rolle: überreif, zu weich, beschädigt oder Schimmel an der Außenseite. Wir können alles verarbeiten. Die Erhitzung während des Prozesses tötet jeden Schimmel ab. Da wir keine Endprodukte für den Verbraucher herstellen, sondern nur Rohöl, wirkt sich das nicht negativ auf die Qualität aus", erklärt Ralph. "Zu Beginn des Jahres haben wir weniger zur Verfügung, weil die Qualität auf dem Markt dann noch gut ist und es wenig Abfall gibt. Später in der Saison gibt es einen Überschuss, und dann kommen die Avocados massenhaft zu uns in die Ölproduktion. Schließlich wird alles, was nicht mehr marktfähig ist, zu Öl verarbeitet. Das wird dann weiter raffiniert und von Kunden in Südeuropa in Flaschen abgefüllt, um es dann für Lebensmittel oder Kosmetika zu verwenden."
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Forschung mit Mangos
Die Nebenprodukte gehen an die Futtermittelhersteller. "Eine Avocado besteht nur zu etwa 10 % aus Öl, die anderen 90 % sind Fruchtfleisch, Stein und Schale. Wir fangen diesen Reststrom auf und sammeln ihn mehrmals am Tag, danach geht er an die Futtermittelhersteller." Ein wahrer Glücksfall, wie sich herausstellt, aber ob in Zukunft auch andere Früchte in Betracht gezogen werden? "Das ist schwierig zu sagen. Wir führen bereits Untersuchungen mit Mangos durch, aber bei Mangos befindet sich das Öl im Kern, und das ist schwer zu gewinnen. Wir suchen noch nach einer geeigneten Lösung, da viele unserer Kunden neben Avocados auch viel mit Mangos arbeiten."
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Weitere Informationen:
Jan Kraaijeveld
Refruit
Handelsweg 190
2988 DC Ridderkerk, Niederlande
Tel.: +31 (0)6 22 56 80 08
[email protected]
www.refruit.nl
