Der italienische Obst- und Gemüsesektor bereitet sich auf die zweite Verkaufssaison von Bimi® vor, einer Hybridsorte, die der Kohlkategorie in den Supermarktketten neuen Schwung verleihen soll. Italien hinkt noch etwas hinter Ländern wie den Niederlanden, Deutschland, Norwegen, Spanien, Dänemark, der Schweiz, Finnland und Portugal hinterher, aber die Einführungsstrategie zielt darauf ab, schnell Marktanteile zu gewinnen.
Der Startschuss für die neue Saison fiel in Rom. Am 11. November 2025 wurde in der Residenz des finnischen Botschafters der hundertste (posthume) Geburtstag der Fotografin Claire Aho gefeiert. Anwesend war auch Caroline Kenyon, Gründerin der World Food Photography Awards, der weltweit wichtigsten Plattform für Food-Fotografie, die von Bimi® gesponsert wird. Später am Abend präsentierten die Managementteams von Sakata, Riverfrut und Cinana Vibes die neue Saison bei einem Abendessen im Restaurant Mirabelle, wo Bimi in verschiedenen Zubereitungen serviert wurde.
© Giancarlo Fabbri | FreshPlaza.deDie Gäste in der finnischen Botschaft in Rom
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Geschmack und Vielseitigkeit
Die Geschichte dieses Hybridgemüses begann vor etwa zwanzig Jahren. Bimi ist eine natürliche Kreuzung zwischen Brokkoli und Chinakohl, die von der Sakata Seed Company in Japan entwickelt wurde. Das Produkt schmeckt milder als herkömmlicher Brokkoli und erinnert an Spargel: lange, zarte Stiele, die von oben bis unten vollständig essbar sind.
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Bimi ist ein vielseitiges Gemüse, das zur modernen Küche passt. Salvo Garipoli von SG Marketing hat es treffend formuliert: „Es sieht aus wie Brokkoli, ist aber keiner. Es sieht aus wie Spargel, ist aber keiner. Bimi ist ... einfach Bimi."
© Giancarlo Fabbri | FreshPlaza.deSalvo Garipoli
Aufgrund seines Nährwertprofils gilt das Produkt als Superfood: kalorien- und fettarm, reich an Vitamin A, C und Folsäure und eine natürliche Quelle für Kalium und Mangan. Alberto Alapont, verantwortlich für die Markenentwicklung in Südeuropa, betonte: „Alle Obst- und Gemüsesorten sind Superfoods, aber Bimi hat zusätzlich den Vorteil, dass es auch wirklich lecker ist." 
© Giancarlo Fabbri | FreshPlaza.deAlberto Alapont
Großer Vorteil für Verbraucher und Einzelhändler: Bimi ist ein „Null-Abfall-Gemüse". Es kann vollständig verzehrt werden. Es muss kaum gereinigt werden und ist schnell zubereitet – vom Grillen über Dünsten bis zum Braten.
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Anbau und Vertrieb in Italien
In Italien ist Cinana Vibes aus Cesena der exklusive Lizenznehmer. Obwohl Bimi dank Anbaugebieten in Kenia, Marokko, Spanien und dem Vereinigten Königreich das ganze Jahr über erhältlich ist, findet der italienische Winteranbau (November–März) hauptsächlich in Kalabrien statt. Die Region ist bekannt für ihren geeigneten Boden und ihre lange Erntezeit. Für die ersten Lieferungen der Saison wird noch auf spanische Produktion zurückgegriffen.
© Giancarlo Fabbri | FreshPlaza.deLamberto Giovanardi (Mitte) mit seinen Söhnen Luca und Matteo
Die Saison 2024/25 war in Italien kommerziell erfolgreich: Der Absatz verdoppelte sich und mehrere große Einzelhändler stiegen ein. Dieser Erfolg beflügelt die Ambitionen für 2025/26, in denen Riverfruit den Vertrieb unterstützt. Unter anderem Esselunga, Lidl, Eurospin, Coop Nord-Ovest und Coop Alleanza haben das Produkt in ihr Sortiment aufgenommen.
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Der italienische Verbraucher steht neuen Gemüsesorten in der Regel etwas skeptisch gegenüber. Dennoch ist Lamberto Giovanardi von Cinana optimistisch: „Die Italiener haben eine große gastronomische Tradition. Wir müssen zeigen, dass Bimi nicht einfach nur neu ist, sondern eine andere Art des Kochens und Essens ermöglicht. Man muss es nur kurz blanchieren. Es entstehen keine Gerüche im Haus und nichts landet im Mülleimer." .
© Giancarlo Fabbri | FreshPlaza.deAlberto Alapont und Lamberto Giovanardi
Der Anbau erfordert viel Aufmerksamkeit: Bimi benötigt ausgeprägte Temperaturunterschiede – tagsüber warm, nachts kühl –, um gut zu reifen. Die Arbeitskosten sind hoch: Die Ernte macht die Hälfte der Gesamtkosten aus. Die Stiele werden von Hand in mehreren Durchgängen geerntet, ähnlich wie Spargel. Eine Pflanze liefert bis zu 350 Gramm. Unmittelbar nach dem Schneiden beginnt die Kühlkette bereits auf dem Feld: Die geernteten Stiele werden in Kisten mit Eisschichten dazwischen gelegt.
Kommunikation und Markenstrategie
Bimi arbeitet aktiv an seiner Position als Marke. In dieser neuen Saison setzt das Unternehmen vor allem auf soziale Medien und Kooperationen mit bekannten Influencern, die auf Instagram zeigen, wie Bimi zu modernen, schnellen und schmackhaften Kochstilen passt.
Das Produkt ist optisch ansprechend, einfach zuzubereiten und ideal für schnelle, leichte oder Fusion-Gerichte. Ob in der Pfanne, auf dem Grill, gedünstet oder aus dem Ofen: Bimi bleibt schmackhaft und behält seine Struktur. Darüber hinaus entspricht das Gemüse genau den Anforderungen an Nachhaltigkeit und Null-Lebensmittelverschwendung.
© Giancarlo Fabbri | FreshPlaza.deEinige kulinarische Kreationen mit Bimi als Zutat während des Abendessens im Mirabelle
Die Zusammenarbeit mit den World Food Photography Awards passt genau zu dieser Positionierung. Caroline Kenyon betonte die gemeinsamen Werte: „Es geht um Qualität, um Ernährung, darum, Menschen durch Essen miteinander zu verbinden. Diese Partnerschaft ist eine natürliche Verbindung."
© Giancarlo Fabbri | FreshPlaza.deCaroline Kenyon
Für Erzeuger und Händler bietet die Hybridsorte die Möglichkeit, auf ein Gemüse zu setzen, das Gesundheit, Geschmackserlebnis und Nachhaltigkeit vereint. Bimi ist damit eine bedeutende Innovation, die der Kategorie der Kohlgemüse neues Leben einhaucht.
Weitere Informationen:
www.bimibroccoli.it
