Der weltweite Markt für Pommes frites wird auf 18 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis zum Ende des Jahrzehnts auf 24 Milliarden US-Dollar wachsen. Vor diesem Hintergrund hat Plant & Food Research, Teil des Bioeconomy Science Institute, eine neue Kartoffelsorte speziell für die Weiterverarbeitung entwickelt.
Das Forschungsteam unter der Leitung von Samantha Baldwin, Leiterin der Wissenschaftsgruppe, wurde als Finalist in der Kategorie "Commercialisation Impact" der diesjährigen KiwiNet Awards nominiert. Mit diesen Preisen werden Einzelpersonen, Teams und Organisationen ausgezeichnet, die öffentlich finanzierte Forschung in kommerzielle Ergebnisse umsetzen.
Die neue Sorte "Crop 78" ist das Ergebnis von fast 25 Jahren Züchtungsarbeit, die darauf abzielt, Vorteile für die gesamte Lieferkette zu erzielen, von den Erzeugern bis zu den Verbrauchern. Barry Cowen, Business Development Manager bei Plant & Food Research, erklärte, dass die Sorte Russet Burbank aufgrund ihrer Größe, Form und Kocheigenschaften seit Langem die bevorzugte Bratkartoffel ist.
"Aber die perfekte Kartoffel gibt es nicht, und die Idee für Crop 78 entstand bereits 2004, als den Erzeugern gesagt wurde, sie könnten ihre Erträge einfach durch den Einsatz von mehr Stickstoffdünger steigern. Das schien schon damals nicht nachhaltig zu sein, und wir begannen, an der Züchtung einer Kartoffelsorte mit geringerem Input zu arbeiten", sagte er.
Das Züchtungsteam arbeitete mit den Erzeugern zusammen, um Probleme im Zusammenhang mit Krankheiten und Lagerung anzugehen, und nutzte dazu die Kartoffel-Keimplasmasammlung des Instituts, um Sorten zu kreuzen. Das Ergebnis, so Cowen, "erfüllt mehrere Anforderungen".
"Sie hat eine hohe Knollenbildungsrate, was für Saatkartoffelbauern, die ihren Ertrag maximieren möchten, ideal ist, während sie für Erzeuger nachweislich einen um 36 % höheren Ertrag bei nur der Hälfte des üblichen Stickstoffeinsatzes liefert. Dadurch wird Land frei und die Umweltbelastung durch den Anbau deutlich reduziert."
Crop 78 hat einen höheren Trockensubstanzgehalt, eine für die Frittierung wünschenswerte Eigenschaft, und eine ovale Form, die gleichmäßigere Pommes frites ergibt. Sie kann länger im Boden bleiben, ohne zu keimen, was die Dringlichkeit der Ernte und den Lagerbedarf verringert. Verarbeiter profitieren von einer längeren Lagerfähigkeit und weniger Verlusten durch Verderb.
Die Sorte wird derzeit von der Marke Mr Chips der Balle Brothers verwendet und macht etwa 11 % des neuseeländischen Pommes-Frites-Angebots aus. Mr Chips verarbeitet jährlich 35.000 Tonnen Kartoffelprodukte für den Inlands- und Exportmarkt.
Cowen erklärte, dass Crop 78 das Wachstum des neuseeländischen Pommes-frites-Verarbeitungssektors unterstützen und auch das Interesse von Ländern wie Indien wecken könnte, die wichtige Exporteure sind. Die Lizenzgebühren für die Sorte fließen an das Bioeconomy Science Institute zurück, um weitere Züchtungsarbeiten zu unterstützen.
"Wir haben im Laufe der Zeit eine ziemlich breite Pipeline zu bearbeiten", fügte Cowen hinzu.
Quelle: FarmersWeekly
